香菜当主菜的做法,保证吃一次一辈子忘不掉

香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。其营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。

以前大家常把香菜当做调味菜使用，煮鱼啊，汤啊等下一点调味，后来有喜欢香菜的朋友们，直接一束一束拿去刷火锅，麻辣烫，都是很好吃的。今天教大家另一种别类做法，“香菜饺子”。

首先将香菜的根部去除，然后拾掉黄叶，烂叶。（虽然香菜的根部其实也是能吃的，但是我们为了美观，就去了它），接着洗净，切粒

猪肉搅碎成肉碎，一般我们去市场买猪肉的时候可以让店家帮忙碎了，现在淘宝也有一些简便的搅碎机，手动或自动的都有，比较爱干净的朋友可以自己回家洗洗搅碎。

接下来就是咸鸭蛋，我们只要其蛋黄，不要其蛋白，依旧是搅碎，加胡椒粉，加香油，加盐.

好了，万事准备好了，准备包饺子啦。

一开始在卷边的时候不用急着压紧，等边都卷好再一起紧摁就好了。

一斤饺子皮，一斤猪肉，一斤香菜，三个鸭蛋包了这么多个饺子，还有剩馅，挺好的

接下来就是下水煮了，我煮饺子有个习惯，滚起来的时候下一次水，盖盖子，再开再下一次水，三次后就可以起锅了，好了，开饭