简单好上手的秘制鸡脚,解决你的没胃口

白癜风早期能够治愈吗 http://m.39.net/pf/a_6698604.html

西双版纳酒吧菜……

ByPersistent_lm

用料

鸡脚干辣椒(微辣)大芫荽(老缅香菜)小米辣香菜小葱蒜姜芝麻香油黄豆酱油花椒油味极鲜蚝油陈醋黄酒鸡精盐做法步骤

1、将整只鸡脚切成两半或者三半。(做时买的是卤鸡脚，比较省时；也可选用新鲜的鸡脚：1.做时需先将鸡脚处理干净；2.用沸水焯一遍。)

2、备料。

3、大芫荽、香菜、小葱，洗净，切碎。(若没有大芫荽，可不放；也可只选其中一种佐料放入；切碎或切段，依个人喜好；佐料的多少随意就好。)

4、蒜，去皮；姜，洗净切片；小米辣，洗净去蒂；将蒜、小米辣放入捣蒜器中，捣碎。(蒜要比平时做菜多些；小米辣的多少，依个人吃辣程度放即可；也可根据个人平时喜好去切。)

5、干辣椒，用剪刀剪成小段，适量。(喜欢吃辣的小伙伴，可适量添加中辣或重辣的干辣椒。)

6、锅中倒入适量猪油和菜油(1:2)，大火至油温五成热；放入干辣椒、花椒粒，转小火炒香。

7、放入姜、蒜和小米辣末，小火炒香。

8、放入鸡脚，中火翻炒2分钟，放入黄酒(或料酒，适量)，翻炒均匀。(若选用的是新鲜鸡脚：翻炒时加入老抽(少许)，生抽(适量)，料酒(适量)，翻炒均匀上色，多翻炒几分钟，至鸡脚全熟。)

9、倒入适量水，大火煮沸；放入蚝油(适量)，味极鲜(适量)，黄豆酱油(适量)，芝麻香油(少许)，花椒油(适量)，鸡精(少许)，盐(少许)，翻炒均匀；转中小火，焖制10分钟(根据汤汁多少决定)。(做时用的是卤鸡脚，因鸡脚本身已经有一点盐味了，所以放盐时一定要注意。喜欢啤酒味道的小伙伴，可将水换成啤酒。若选用的是新鲜鸡脚：1.多放些水，大火煮沸，放入佐料后，焖煮五分钟；2.转中火焖煮5分钟；3.转小火焖煮10分钟(根据汤汁多少决定)。)

10、大火收汁，放入陈醋(少许)，翻炒均匀；放入切好的大芫荽、香菜、小葱，翻炒均匀即可。(放醋是为了解腻，依个人喜好，也可不放。)

11、装盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、