周末继续降温补班来曲靖吃顿火锅好好犒

白癞风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/210826/9366528.html

在曲靖有这样一句话：

“一雨成冬”，

意思是只要一下雨，

就会觉得特别冷。

一夜之间

从短袖到羽绒服是种什么体验？

明天曲靖的最低气温降到只有7度左右

小编觉得除了秋裤

还有一样跟这个周末最配

那就是火锅

在吃货的美食世界

出镜率最高的美味担当

绝对少不了一锅热气腾腾的火锅

……

今天小编为你介绍大曲靖最好吃的火锅，总有一家火锅能够满足你的味蕾！

川味

川味火锅

川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。

在曲靖，这种川味火锅的分店很多，由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多人冬天的不二之选。鸭肠、毛肚、黄喉、麻辣牛肉，再加上自己调配的味碟，蒜末、香菜、香油、小米辣、辣椒面等等，根据个人口味.....小编快流口水了。小龙坎、潮辣都是不错的选择哦。

会泽羊汤锅

羊汤锅，不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说：药补不如食补，食补不如汤补那么羊汤锅既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。

说起羊汤锅，肯定绕不开会泽，会泽盛产黑山羊，当地人将来自大山深处的黑羯羊宰杀后，用山泉水配以盐和花椒两种佐料文火炖四小时，一锅清亮鲜香的羊汤锅就出炉了。

会泽的黑山羊大多来自高寒地区，肉质鲜嫩，羊汤锅味道十分鲜美。会泽羊肉火锅吃法，是炝油的那种，一般要炝两次油：第一是炝锅，用滚烫的羊油与炸好的煳辣椒，浇盖在羊肉汤锅里，顿时满屋子的香气就弥漫开来了；第二是炝蘸料：也是用滚烫的羊肉与糊辣椒，浇盖在蘸水碗上，并马上盖住，让香味保持住。

羊肉的香，羊肚的脆，羊血的嫩，全身的宝混到一块，简直是一场味觉胜宴，让人回味不尽。

文火砂锅羊肉

文火砂锅羊肉作为云南省曲靖市级非物质文化遗产名录。是曲靖市第一家突破羊肉传统吃法且有独创性做法的特色代表名菜，也是曲靖市第一家率先走出对外加盟经营模式的餐饮企业，文火砂锅羊肉由沾益县大营沙河村的民间“土砂锅全羊”发展而成。以“酥而不烂、浓而不膻、香而不燥、肥而不腻”的特点而著称，是一道老少皆宜的美食佳品。

从砂锅舀入陶瓷碗的羊肉上桌时香气扑鼻，肉汤金黄，浓而不膻；覆盖有绿叶薄荷。羊肉是带皮的，经过文火长时间炖制，入口酥而不烂，又有嚼头；虽是黄焖却香而不臊。肉吃得差不多了，在汤里添加各种菜蔬，荤素搭配，营养互补，吃了让人赞不绝口。

涮牛肉

说到火锅，涮牛肉必须要有姓名。涮牛肉做起来并不复杂，所以小编也经常在家自己做，一般我会选择选择牛肚子上的肉，肚子的肉质较粗，吃起来口感非常好。涮肉火锅的灵魂就那一碟香香的蘸料了，芝麻酱、生抽、米醋和糖搅拌均匀后、加入香油搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些油辣椒撒一些香葱和芫荽味道更好。看着各种时令蔬菜、豆制品等食材和牛肉一起在锅中翻滚，真是无比美妙！在整个疫情期间，小编就是靠着牛肉火锅才活下来的，哈哈~

涮烤牛肉火锅

小编在外面吃饭时，其实更喜欢那种边烤边涮的牛肉火锅，拷出来的牛肉焦香馥郁，涮出来的牛肉爽滑劲道，不得不说一句，这是什么神仙的味道啊！现在这样的店铺在曲靖也挺多的，小编在这里就不一一介绍了。

干锅牛肉

除了火锅，在这种天气小编还特想去吃干锅牛肉。不同于烤出和涮出来的，小编更痴迷于干锅牛肉的鲜嫩。姜、蒜、花椒、辣椒等佐料与牛肉一起下锅爆香，加入上豆瓣酱、盐、加水漫过食材，大火烧开，小火焖到水干即可，牛肉吸饱了汁液，味道相当美味。

牛肉吃完，锅里放在高汤，加上各种蔬菜，又可以成为一锅香喷喷的火锅。

富源酸菜猪脚火锅

富源酸菜猪脚是云南省曲靖市富源县的特色美食。富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用，酸菜酸爽，加上猪脚，也不会觉得腻。

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。猪蹄性平，味甘威，入脾、胃，具健脾益气、补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。

排骨火锅

排骨火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，有清汤的，但也有麻辣的，故在调味中应注意季节变化，可适当放入。同时，腊排骨火锅是也深受人们的喜爱，主要材料有腊排骨等，辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等，口味偏咸鲜，是一道家常菜。

圆子鸡火锅

曲靖圆子鸡火锅被列入曲靖市级非物质文化遗产名录。曲靖素有“无鸡不成宴”之说，鸡肉的吃法众多，在曲靖市，说起最好吃的大多会推荐圆子鸡。顾名思意，圆子鸡，即由圆子和鸡结合在一起而成的一道美味。除了火锅、一碗调料、几样小菜外，几乎见不到别的养生、保健材料。这与我们平常所吃的一般鸡宴火锅有着很大的不同。但火锅开时，一股清淡香味便从锅中溢了出来，细闻之下，这股香味带着些许的包谷味，清新而不失香味。吃起来时，鸡肉的酥软香甜、鸡汤的鲜美可口显现得淋漓尽致。

各位吃货们如果有闲，可以来曲靖尝尝最地道正宗的志晖园圆子鸡，它在曲靖可算得上是一绝。

清汤鸡火锅

清汤鸡想必大家都吃过，这款火锅是用柴鸡熬的清汤做锅底，无油而且味美。鸡肉性温，非常适合冬季食用，鸡汤是一种非常好的火锅锅底，涮料有荤有素，搭配合理。鸡肉性温，非常适合冬季食用。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

黄焖鸡火锅

黄焖鸡做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

鱼火锅

鱼火锅是一种绿色化、健康化、环保型的火锅，动物脂肪率很低，想减肥的妹子也可以吃，同时，鱼又很高的营养价值，可以促进人脑的发育，因此深受曲靖人的喜爱。主要原料为鱼，火锅底料有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。

周末+降温+补班

小伙伴们赶快安排起来

好好犒劳一下自己