周末继续降温补班来曲靖吃顿火锅好好犒
2022/10/20 来源:不详白癞风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/210826/9366528.html
在曲靖有这样一句话:
“一雨成冬”,
意思是只要一下雨,
就会觉得特别冷。
一夜之间
从短袖到羽绒服是种什么体验?
明天曲靖的最低气温降到只有7度左右
小编觉得除了秋裤
还有一样跟这个周末最配
那就是火锅
在吃货的美食世界
出镜率最高的美味担当
绝对少不了一锅热气腾腾的火锅
……
今天小编为你介绍大曲靖最好吃的火锅,总有一家火锅能够满足你的味蕾!
川味
川味火锅
川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。
在曲靖,这种川味火锅的分店很多,由于火锅吃起来方便快捷,且暖和热乎,是许多人冬天的不二之选。鸭肠、毛肚、黄喉、麻辣牛肉,再加上自己调配的味碟,蒜末、香菜、香油、小米辣、辣椒面等等,根据个人口味.....小编快流口水了。小龙坎、潮辣都是不错的选择哦。
会泽羊汤锅
羊汤锅,不仅富于营养,而且有较高的药用价值,经常食用能温中暖下,补益气血,强健机体。俗话说:药补不如食补,食补不如汤补那么羊汤锅既是美味,又是良药,兼有食补、药补之功。
说起羊汤锅,肯定绕不开会泽,会泽盛产黑山羊,当地人将来自大山深处的黑羯羊宰杀后,用山泉水配以盐和花椒两种佐料文火炖四小时,一锅清亮鲜香的羊汤锅就出炉了。
会泽的黑山羊大多来自高寒地区,肉质鲜嫩,羊汤锅味道十分鲜美。会泽羊肉火锅吃法,是炝油的那种,一般要炝两次油:第一是炝锅,用滚烫的羊油与炸好的煳辣椒,浇盖在羊肉汤锅里,顿时满屋子的香气就弥漫开来了;第二是炝蘸料:也是用滚烫的羊肉与糊辣椒,浇盖在蘸水碗上,并马上盖住,让香味保持住。
羊肉的香,羊肚的脆,羊血的嫩,全身的宝混到一块,简直是一场味觉胜宴,让人回味不尽。
文火砂锅羊肉
文火砂锅羊肉作为云南省曲靖市级非物质文化遗产名录。是曲靖市第一家突破羊肉传统吃法且有独创性做法的特色代表名菜,也是曲靖市第一家率先走出对外加盟经营模式的餐饮企业,文火砂锅羊肉由沾益县大营沙河村的民间“土砂锅全羊”发展而成。以“酥而不烂、浓而不膻、香而不燥、肥而不腻”的特点而著称,是一道老少皆宜的美食佳品。
从砂锅舀入陶瓷碗的羊肉上桌时香气扑鼻,肉汤金黄,浓而不膻;覆盖有绿叶薄荷。羊肉是带皮的,经过文火长时间炖制,入口酥而不烂,又有嚼头;虽是黄焖却香而不臊。肉吃得差不多了,在汤里添加各种菜蔬,荤素搭配,营养互补,吃了让人赞不绝口。
涮牛肉
说到火锅,涮牛肉必须要有姓名。涮牛肉做起来并不复杂,所以小编也经常在家自己做,一般我会选择选择牛肚子上的肉,肚子的肉质较粗,吃起来口感非常好。涮肉火锅的灵魂就那一碟香香的蘸料了,芝麻酱、生抽、米醋和糖搅拌均匀后、加入香油搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的,还可以淋上一些油辣椒撒一些香葱和芫荽味道更好。看着各种时令蔬菜、豆制品等食材和牛肉一起在锅中翻滚,真是无比美妙!在整个疫情期间,小编就是靠着牛肉火锅才活下来的,哈哈~
涮烤牛肉火锅
小编在外面吃饭时,其实更喜欢那种边烤边涮的牛肉火锅,拷出来的牛肉焦香馥郁,涮出来的牛肉爽滑劲道,不得不说一句,这是什么神仙的味道啊!现在这样的店铺在曲靖也挺多的,小编在这里就不一一介绍了。
干锅牛肉
除了火锅,在这种天气小编还特想去吃干锅牛肉。不同于烤出和涮出来的,小编更痴迷于干锅牛肉的鲜嫩。姜、蒜、花椒、辣椒等佐料与牛肉一起下锅爆香,加入上豆瓣酱、盐、加水漫过食材,大火烧开,小火焖到水干即可,牛肉吸饱了汁液,味道相当美味。
牛肉吃完,锅里放在高汤,加上各种蔬菜,又可以成为一锅香喷喷的火锅。
富源酸菜猪脚火锅
富源酸菜猪脚是云南省曲靖市富源县的特色美食。富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴,营养丰富,适合广大人群,具有很多的食疗作用,酸菜酸爽,加上猪脚,也不会觉得腻。
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。猪蹄性平,味甘威,入脾、胃,具健脾益气、补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。
排骨火锅
排骨火锅为众多火锅中的家常品种,原料简便,有清汤的,但也有麻辣的,故在调味中应注意季节变化,可适当放入。同时,腊排骨火锅是也深受人们的喜爱,主要材料有腊排骨等,辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等,口味偏咸鲜,是一道家常菜。
圆子鸡火锅
曲靖圆子鸡火锅被列入曲靖市级非物质文化遗产名录。曲靖素有“无鸡不成宴”之说,鸡肉的吃法众多,在曲靖市,说起最好吃的大多会推荐圆子鸡。顾名思意,圆子鸡,即由圆子和鸡结合在一起而成的一道美味。除了火锅、一碗调料、几样小菜外,几乎见不到别的养生、保健材料。这与我们平常所吃的一般鸡宴火锅有着很大的不同。但火锅开时,一股清淡香味便从锅中溢了出来,细闻之下,这股香味带着些许的包谷味,清新而不失香味。吃起来时,鸡肉的酥软香甜、鸡汤的鲜美可口显现得淋漓尽致。
各位吃货们如果有闲,可以来曲靖尝尝最地道正宗的志晖园圆子鸡,它在曲靖可算得上是一绝。
清汤鸡火锅
清汤鸡想必大家都吃过,这款火锅是用柴鸡熬的清汤做锅底,无油而且味美。鸡肉性温,非常适合冬季食用,鸡汤是一种非常好的火锅锅底,涮料有荤有素,搭配合理。鸡肉性温,非常适合冬季食用。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
黄焖鸡火锅
黄焖鸡做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。
鱼火锅
鱼火锅是一种绿色化、健康化、环保型的火锅,动物脂肪率很低,想减肥的妹子也可以吃,同时,鱼又很高的营养价值,可以促进人脑的发育,因此深受曲靖人的喜爱。主要原料为鱼,火锅底料有酸汤的,麻辣的,冷锅的,干锅的等口味。同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳,更能让您一饱口福。
周末+降温+补班
小伙伴们赶快安排起来
好好犒劳一下自己