推荐5道味道鲜香的家常菜,鲜美可口超过瘾

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蒜苔炒鱿鱼

食材：鱿鱼：g、蒜苔：适量、姜片：适量、干辣椒：适量、豆瓣酱：1勺、料酒：适量、生抽：适量、蚝油：适量、孜然粉：适量、盐：适量、鸡精：适量

烹饪步骤：1.将鱿鱼切段，蒜苔也切段备用，姜片备好。

2.将鱿鱼放入开水中，加入姜片和料酒，焯水备用。

3.锅中放油，加入蒜、姜、干辣椒炒香。

4.加入豆瓣酱，炒出红油。

5.放入焯好水的鱿鱼，加入生抽、蚝油、孜然粉、盐和鸡精，翻炒均匀。

6.最后放入切好的蒜苔，炒熟后即可出锅。

板栗排骨

板栗香甜软糯，排骨酱香浓郁，好吃到舔盘子哇！！做法简单，快安排起来吧～

食材：排骨、板栗、冰糖、香叶八角桂皮

做法：1、排骨洗净冷水下锅加料酒姜片焯水捞出沥干水分。调个酱汁：碗中加入1勺生抽、老抽、料酒、醋、蚝油、糖搅匀备用。

2、锅中倒少许油下冰糖炒至变色，下排骨翻炒。

3、加入八角，桂皮，香叶，姜片，酱汁翻炒均匀。

4、倒入板栗加入清水焖煮30分钟后收汁撒上葱花即可出锅。

干豆角烧排骨

原料：排骨g，五花肉50g（切大片）、干豆角一小把（g左右）提前30分钟用温水泡发，泡发后剪成5-6厘米的长段；

葱姜蒜适量，花椒八角干辣椒适量。

步骤：1，排骨冷水下锅，煮沸焯水煮出浮沫，下入葱姜、料酒去腥。

2，锅中倒入少许底油，煸炒五花肉至表面金黄，炒出油脂后盛出备用。（加入五花肉的风味更佳，干豆角吃起来口感会更油润）

3，就着五花肉煸出的油脂，倒入一勺冰糖，小火炒出糖色。

4，下入葱姜蒜，花椒八角干辣椒，排骨和五花肉，炒上糖色。

5，再下入一勺黄豆酱，两勺生抽、两勺料酒，一勺老抽，炒出酱香，进一步给排骨上色。

6，倒入热开水，少许胡椒粉，半茶匙鸡精，先大火10分钟，再转小火焖煮排骨20分钟。

7，倒入泡发好的干豆角，继续小火焖煮15分钟，加入少许盐调节咸淡。

8，煮好后转入到砂锅中，收一收汤汁。（汤汁不用完全收干，留一些拌饭也很美味，冬季转到砂锅里，主要是起到保温的作用）

9，出锅，加个葱结装饰一下。

水煮肉片，香辣入味

食材：里脊肉、千张、豆芽、火锅底料、干辣椒、葱花香菜、蒜末、芝麻

做法：1、猪肉切片加一勺料酒、一勺食用油、一勺生抽、一勺淀粉、半勺盐、一个鸡蛋清搅拌均匀腌制15分钟。

2、不加油炒香干辣椒（喜欢麻辣的可以加一些花椒），少油炒化火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油，炒香葱段、姜片。

3、倒入清水，水开后放入素菜，烫熟后放入碗中。

4、水再次沸腾后下入腌制好的肉片，用铲子轻轻滑动，煮至变色后倒入碗中。

5、放上蒜末和炒好的干辣椒，淋上热油后撒上芝麻、葱花、香菜即可。

水腌菜拌猪皮冻

准备食材：猪皮、八角、草果、生姜、葱、水腌菜、小米辣、老缅芫荽（香菜也行）

1、猪皮去掉油脂，放入锅中加葱、生姜、料酒焯水，水开煮个十分钟。捞出再检查一下猪皮有没有油脂，去掉硬毛。

2、处理好的猪皮放入锅中，加八角、草果、生姜，再倒入食材三到四倍的水，大火煮开，中小火慢熬两个小时左右，再用最小的火闷25分钟左右。汤熬成雪白状。（中途水不够可加开水）（也可电高压锅按豆/蹄筋煎熬煮）

3、煮好的猪皮捞出，用刀剁成小细块，猪皮剁好后倒入煮好的汤中，倒入冷却的容器，冷却后放冰箱冷藏一夜（至少6小时以上）

4、取出来的猪皮冻可随意切形状。水腌菜加老缅芫荽、小米辣、盐、味精，搅拌均匀。与猪皮冻拌在一起就完成啦。（猪皮冻蘸蒜泥、陈醋、生抽也无敌！）

人生的快乐就是吃，唯有美食不可辜负！

我是小厨房视频，带你领略不一样的美食！