叶子长满锯齿很扎手,客家人摘来做酱料,配
2023/9/25 来源:不详在农村到处都能看到各种各样的植物,小到野花野草,大到参天大树,不论在路旁还是在田边,这些植物都是无处不在的,尤其是春夏之季就长得更茂盛了。不过最常见的植物,肯定就是野草了,因为基本上只要有土壤的地方,就会长野草,而且种类还不少呢,像芒萁、牛筋草、三叶草、紫茉莉等等。
虽然很多野草都长得大同小异,但其实每一种野草都有各自的价值,有的能当野菜吃,有的能入药治病等等,所以说小野草也是有大用途的。像图中这种野草,叶片边缘全是锯齿,一不小心就会扎到手,但客家人却对它偏爱有加,就算扎手也要摘来吃,做成酱料蘸的白切鸡,味道比姜葱汁还香,你们认识这种野草吗?
可能很多人都没有见过这种野草,其实这就是山芫荽了,但看外观就跟平时吃芫荽香菜很不一样了,名字相差一个字,而长得就相差很远了。一般来说,山芫荽都生长在河边沙地、稻田边或者潮湿的草丛里,像现在这个季节就可以看到了,天气一暖和就会长出来。
山芫荽也叫野芫荽、假芫荽、刺芫荽等,主要分布在广东、福建、云南、海南、贵州等地,是一种自带浓郁味道的野草,所以客家人都喜欢用它来做酱料,不管什么肉,只要蘸一点就会很提味了,让人吃完还想吃。不过现在很多人都没有吃过山芫荽了,甚至连见都没有见过,真是有点可惜了。
另外,山芫荽也是一味中药材,性平味苦辛,具有发表止咳、透疹解毒、理气止痛、利尿消肿的功效,多用于感冒、咳喘、麻疹不透、食积、肝炎、烫伤的、跌打损伤、蛇咬伤等等,既能煎水内服,又能煮水外洗、捣烂外敷,药用价值还真不小,所以下次遇到这种山芫荽的话,记得要多挖点回家啦。