比起马卡龙,中国式甜点吃起来才够美味

作为一个资深吃货，对美食的定义是，色香味营养俱全。在西方甜点面前中式传统点心成为了过时的玩意。心灵手巧的MM都去学习制作马卡龙了，各种西点烘焙课程早已人满为患，可见要找一个会做中式甜品的人有多难。中式甜点到底魅力何在？还真没有几人能说得出来。那不妨同去品一品那些需要传承的经典老派甜点。1、杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。秋季天干物燥容易上火，所以正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。2、荷花酥杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。「出淤泥而不染」是人们对荷花高雅洁丽质量的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，观之形美动人。别小看这样一份点心，它具有食疗作用，适宜体质虚弱，心慌，脾气虚，慢性腹泻之人食用。3、芫荽饼「荽」是香口的意思，在民间称谓中，芫荽即是香菜。芫荽饼是广东中山一带传统的点心。由于南北方对此种植物的不同叫法，所以有些人不太了解。很少人能想到香菜还能做糕点，香菜晒干磨成粉，与糯米粉一起用木质模具压成芫荽饼，这极具味觉创意的糕点其实并不是创新。根据养生的说法，芫荽饼能利五脏、补筋脉、调食下气等功效。4、紫薯山药糕被称为中式的提拉米苏，紫薯与山药的结合，给人耳目一新的感觉。年下将至，聚会少不了，大鱼大肉让肠道里乱了秩序，不妨买一些山药和紫薯去清清肠道，老方法熬粥喝觉得腻了，不如就试试紫薯山药糕，外表精致美观，对身体也是大有帮助的。5、桂花定胜糕杭州最传统的点心，具有春季养生调理，术后调理的功效，糕点吃起来比较松软。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有「定胜」两字，后就被称「定胜糕」。桂花定胜糕在制作时要选择上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。6、蜜汁玫瑰芋头云南特色甜品，甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖。它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制，年头越陈越香，是这道甜品的灵魂所在。7、糖芋苗在北京吃到芋苗是不是在南京大拍檔？这可是老南京人心中最有情结的一样甜品。在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，小孩们便会拿个碗或小铝锅跑去买。往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，所以一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗了。如果你想在家自制糖芋苗，煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。