香菜是道春季良药,最佳吃法在此

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香菜，就是芫荽。无论在广东，甚至全国的家庭厨房来说，它也许都可以算得上是最常用的香草了。

当然，讨厌香菜的人也不少。说个题外话——

真的不要勉强，一个人喜欢不喜欢香菜（芫荽），可能是基因决定的。据说，这类人拥有的OR6A2嗅觉受体基因，让他们对醛类物质更为敏感，而香菜身上那股强烈的挥发性香气，能让他们联想到臭虫。但也有研究认为，大多数人对香菜的喜恶更可能和后天的因素有关……

整体来说，香菜是大多数中国人厨房最常用的香草是没跑了。而且，香菜也被认为一种特别适合春天食用的养生食材~~！为什么呢?听有小随一一道来。芫荽是春季养生食材芫荽，别名胡荽、香菜，为伞形科植物芫荽CoriandnimStivumL.的干燥全草。芫荽性味辛温，归肺、胃经，功能发表透疹，开胃消积。临床上用于风寒所束疹出不透，食滞胃痛。据《本草纲目》记载，芫荽“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。”现代研究表明，芫荽富含挥发油，有促进外周血液循环，增进胃肠腺体分泌，促进胆汁分泌及抗真菌作用。芫荽浑身是宝，芫荽油有祛风解毒、芳香健胃功效，可促进外周血液循环，功能散寒，辟邪解秽，杀虫止痛，下气通畅，杀鱼腥。芫荽子还可治产后无乳及脱肛等。中医认为，人在冬天养精蓄锐，到了春天之后，会把冬天积攒下来的营养“发”出来，转化成气血和能量。而春天是最适合养肝的季节，应该适应肝气疏泄和春阳升发的需要，适当吃些辛温发散类的食物，尤其是绿色的植物枝叶，能增强肝气升发、疏泄的功能。总之，春季多吃香菜，可以顺应春天阳气之生发，有舒畅肝气、醒脾和中的功效。香菜药膳方请收下香菜怎么用？对于很多妈妈来说都不用教了，平时用来煮汤、烧菜，或者彻底清洗干净后，用凉拌等食法都可以。但针对一些春季常见的健康问题，香菜还有很多药膳方可以作为保健食疗参考。芫荽黄豆饮材料：黄豆10克、芫荽30克。做法：先将黄豆浸泡，洗净，加适量水煎煮15分钟后，再加入芫荽，继煎15分钟即成。功效：常饮可预防流感。更多香菜食疗方了解一下——1.用于小儿水痘：芫荽克、风栗（干板栗）克。分别将芫荽、风栗洗净，然后切碎，入锅煎煮即可。2.用于小儿受凉感冒：芫荽10克、饴糖5克、粳米50克。将芫荽洗净，沥水，切成小段或切碎，与饴糖放在1个碗内；粳米淘洗干净，加水2碗熬成粥，滤出米汤，再把米汤倒入芫荽、饴糖碗内，加盖，隔水蒸至饴糖溶化即可。3.用于麻疹透发不畅，咽干咳嗽，消化不良：胡萝卜克、荸荠克、芫荽克。将以上三物分别洗净，切碎，同煎煮即成。4.用于食欲不振，脾胃不和：鲜芫荽克、姜15克、红辣椒2只。将三者洗净，沥水；生姜、红椒均切丝，再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水装盘，加入精盐、芝麻油适量拌匀即可。5.用于脾胃不和，嗳气泛酸，不欲饮食：鲜芫荽克、鲜猪肝克、姜适量。将芫荽洗净，猪肝洗净切片，生姜切碎；将油烧热加水毫升，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入芫荽、精盐即可。6.用于脘腹胀满，不欲饮食，体倦乏力：鲜芫荽克、挂面克、红辣椒1只。芫荽洗净沥水，红椒切丝备用；将鸡汤或牛肉汤0毫升烧开，再放入挂面，待八九分熟时，入芫荽、红椒丝、精盐少许，芫荽入味即可起锅。食疗禁忌不过，春季吃芫荽也不是多多益善，以下这些食疗禁忌，不妨先了解一下。1.芫荽性温，因热毒壅盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食，患口臭、狐臭和生疮者应忌食。2.芫荽多食损目，不可多食、久食。3.疹子已发透者，不宜再用相应食疗方。4.中医认为气虚服用补药时，不宜服用芫荽，以免降低补药的疗效。

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