三伏天,吃大鱼大肉都不如这菜,鲜香美味,

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芫荽（yánsui），我们小时候常叫它（yanxi），现在随大流也叫它香菜了。香菜的历史挺悠久的，在公元前年，埃及人就已经开始吃它了。在汉代时期，香菜种子由张骞经中亚从西域带回来。从此，香菜便逐渐成为了人们餐桌上的美味。

香菜里的香精油能促进唾沫分泌，加快肠胃蠕动，增进食欲，所以很多人喜欢吃它。清炒、涮火锅，但用得最普遍的还是作为日常菜肴的香料，实在不愧是蔬菜里香味菜的佼佼者。

大暑，是夏季的最后一次狂欢，也是一年中最热的时期。天气炎热，人们的食欲因此下降不少，大鱼大肉摆在面前，也下不了饭。这时不妨来上一盘开胃的凉拌香菜，鲜香美味，胃口也会好起来。

：香菜克、金针菇克、蒜蓉适量

：香醋15毫升、味极鲜10毫升、白糖3克、芝麻香油5毫升、食用盐适量、植物油少许

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1、将香菜择洗干净，浸泡20分钟。

2、金针菇去根清洗干净，备用。

3、大蒜瓣剁成蒜蓉，备用。

4、锅内注入清水，加入少许的食用盐和植物油，煮滚后，依次把金针菇、香菜入锅烫熟。都是易熟的菜，烫的时候别太长了。

5、把焯烫好的食材放入盘中，加入所有的调味料拌匀，再把蒜蓉撒上，即可端上桌。

这道蔬菜与食用菌搭配的菜，不用煮也不用炒，虽说没有一点肉，但一点儿也不比大鱼大肉味道差。

食用菌类的菜大多自带鲜味，与香菜搭配，一个鲜一个香，真正的是连肉都可以不要了。口感又清爽，非常的开胃。在这个大暑的天气里来上一盘，直感觉热气也要消减许多。

香菜在蔬菜中的价格不算低，在我们这儿的菜市场，天冷的时候最高达到过二十多块钱一斤，但夏天蔬菜普遍价格都亲民，香菜也是这样。花几块钱买上一点，做个凉拌菜还是棒棒哒！

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并