为什么有人反感香菜原来是它在作怪

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看到这样的串串，你是否有食欲？相信有一部分人看到香菜就拒绝吧！

那么看到这样绿油油的纯香菜，你又是怎样的感受呢？相信有一部分人已经满是厌恶了吧。

香菜，原名：芫荽，具有强烈的气味，茎叶作蔬菜和调香料。调查数据显示，世界上大约有15%的人不爱香菜的味道，他们受不了香菜的肥皂味或者说是金属味，还有很多人觉得香菜的味道和椿象（俗名“放屁虫”或者“臭大姐”）的味道十分类似。

在我们日常生活中，大多数家庭的餐桌上经常出现它，它是我们生活中一种很常见的食材，可以作为平时做菜时的调味剂，比如，做面条时很多人喜欢在煮好的面上撒一把香菜碎来让面条更加美味。它也可以作为蔬菜食用。

我们知道，生活中有一部分人对香菜避之不及，那这是为什么呢？很多人都以为是个人喜好。但是我们也发现，有一部分人，无论后天怎么改变，他们总是很难接受香菜。

有人作过研究，每个民族对香菜的喜爱或者说讨厌的程度是有区别的。

在很多家长看来，孩子不喜欢吃香菜是一种挑食的行为，但是其实恰恰相反，这是一种嗅觉基因的问题。在讨厌香菜的人群中，他们11号染色体上有一个基因，名字叫OR6A2，对香菜里的醛类化合物特别敏感，以至于讨厌。 　　这说明讨厌香菜是有基因基础的，这也解释了为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。

所以，以后遇到不吃香菜的人，我们也要主动一点，不点有香菜的菜，毕竟一个人讨厌香菜是基因决定了的，他也改变不了！

香菜其实含有非常丰富的营养元素，对于我们人体也是有很多功效的：

1.排铅：香菜全草汁液体，能抑制体内铅累积，并可将肾脏中铅毒排出，因此大量食用香菜，对于预防铅中毒或者已经铅中毒的患者，有一定的医疗和保健作用。

2.提高视力：香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有明显的作用。

3.祛风解毒：香菜有内通心脾、小肠，外达体表四肢、散风祛寒的作用，可以消除不正之气。

4.加速胃肠蠕动：香菜果实中含有果实精油，对呕吐、腹痛有治疗功效。其中的挥发油能够促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，同时能够增加胆汁分泌。

5.促进代谢：香菜提取液中的特殊香味能刺激汗腺分泌，起到促使机体发汗的作用。

6.去腥增味：香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效

营养价值：

香菜常以嫩叶作调料食用。香菜营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、苹果酸钾等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。具有提高视力、去腥增味、促进代谢、调理肠胃等功

食用方法：可做凉拌，可作为配菜和调料。

凉拌香菜：

菜择好，洗干净，放一旁备用。锅里烧热水，等到沸腾，放香菜，用筷子翻翻，烫十秒左右，看颜色变绿了，断生就捞出。放砧板上（或者筐里），完全展开，晾凉，方便一会挤去水份。等冷却后，用两只手，将香菜团在手心，把水份挤干。用刀切碎，抖散些，放碗里，方便后面翻拌。事先炸好的花生米，用刀碾碎，放香菜上。根据自己的香菜的多少和个人口味，放入醋，少许生抽，香油，一点点盐，这样一道开胃小菜，凉拌香菜就做好啦！