春雷响,万物长,今天惊蛰,杀菌养生汤

2023/1/15 来源:不详

今天是年的惊蛰,古称“启蛰”,是二十四节气中的第三个节气,标志着仲春时节的开始。《月令七十二候集解》:“二月节……万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰,是蛰虫惊而出走矣。”

惊蛰节气在农忙上有着相当重要的意义。我国劳动人民自古很重视惊蛰节气,把它视为春耕开始的日子。唐诗有云:微雨众卉新,一雷惊蛰始。田家几日闲,耕种从此起。农谚也说:过了惊蛰节,春耕不能歇,华北冬小麦开始返青生长,土壤仍冻融交替,及时耙地是减少水分蒸发的重要措施。而华南地区早稻播种在抓紧进行,同时做好秧田防寒工作。

惊蛰还有吃梨的习俗,是因为惊蛰这个节气万物复苏,乍暖还寒,除了注意防寒保暖,还因气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗,梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性,吃梨助益脾气,令五脏和平,以增强体质抵御病菌的侵袭。

惊蛰万物成长,细菌滋生,平时要做的杀菌养生的汤喝喝,增强体质。下面就给大家推荐一些惊蛰气节喝的汤。

黑豆黑木耳乌鸡汤

准备黑豆、黑木耳、香菇、一只乌鸡、生姜、盐。将黑豆、黑木耳洗净后用清水浸泡一会;将香菇泡发去蒂。将乌鸡处理干净后切块,和所有的材料放进炖盅加5碗冷开水,加盖隔水炖两个小时即可。此汤有疏肝、健脾、化瘀、散结的功效。

砂仁陈皮鲫鱼汤

准备鲫鱼、砂仁、陈皮、芫荽、食盐、花生油、生姜等。先将砂仁碾碎,陈皮用清水浸泡片刻,将芫荽洗净切段,鲫鱼去鳞、内脏。将所有食材准备好之后,在锅中放入花生油,将鲫鱼放入油锅中煎至两面金黄。把陈皮和生姜放入瓦煲内,加入10碗清水,大火煮沸,然后放入煎好的鲫鱼。等汤煮沸后,改小火再煮两个小时,加入砂仁和芫荽即可。

惊蛰属于春天的节气,初春的时候,冷热交替、潮湿闷热,大多人会觉得疲困,这就是我们常说的“春困”,这时就适宜喝这个健脾祛湿的砂仁陈皮鲫鱼汤。

清炖柠檬羊腩汤

准备羊腩、猪排骨、火腿肉、冬菇、柠檬、绍就、食盐、食用油适量,生姜4片。先将羊腩洗净,用沸水煮三分钟取出切片;猪排骨洗净切块;冬菇用清水浸泡片刻;柠檬汁挤汁,皮切片。将所有材料放入炖盅,加绍酒和6碗冷开水,隔水炖两个小时;两个小时后,加柠檬皮,再炖20分钟。取出柠檬皮片,加入柠檬汁以及食用油、盐即可。

惊蛰气温虽然有所升高,但初春还是比较冷的,羊肉有祛寒、温中暖下的作用,用柠檬炖,又有开胃健脾的功效。

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