食物搭档之香菜

白颠初期的表现 http://m.39.net/pf/a_4634183.html

香菜也叫芫荽，是我们日常生活中餐桌上非常常见的食材，一般是做配菜用，生熟菜肴的点缀，调味品。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，如黄酮甙，芳樟醇，正癸醛，甘露糖醇等，香菜的特殊香味就是源于这些成分，它们具有开胃醒脾，促进消化的作用。香菜营养丰富，含蛋白质，糖类，维生素B1，B2，维生素C，维生素E，膳食纤维，烟酸，胡萝卜素，苹果酸钾，钙，铁，磷，镁，钠，锌，硒，锰等营养物质。茎叶作蔬菜，香料调味，果实可提取芳香油，种子含油约20%。香菜中所含的维生素C比普通蔬菜要高的多，每天摄入10克左右的香菜即可满足人体对维生素C的需求，所含的胡萝卜素比西红柿，黄瓜等高出10倍之多。

香菜中丰富的维C和钾等物质有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定疗效。丰富的胡萝卜素能有效保护眼睛，呼吸道，泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫力。所含甘露醇，芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进消化，增加食欲，同时还能起到去腥膳，提鲜的作用。所含维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼部疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。所含烟酸能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降低血压。

完美搭档：香菜+羊肉

羊肉温肾驱寒，补虚劳，香菜辛香开胃，两者同食可健肠胃，益气血，补肾助阳，适合精神萎靡，腰膝酸冷，四肢发冷，阳气不足等人食用。香菜搭配黄豆，香菜富含的维C和胡萝卜素有发汗，驱风，解毒的功效，黄豆中含丰富的蛋白质，有健脾宽中的功效，也是十分完美的搭配。香菜搭配腐竹可以促进麻疹诱发，还具有健胃，祛风寒的作用。

香菜不宜与黄瓜，南瓜同食，易破坏香菜的营养成分。香菜不宜与猪肉同食，香菜性温味辛，猪肉滋腻，助湿热生痰，同食对身体不利。有口臭，狐臭，严重龋齿，生疮者要少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。香菜有损人精神，对眼不利的缺点，所以不宜多食，久食。香菜的根部营养价值十分高，因此食用时千万不要扔掉，但是要注意吃了香菜不能晒太阳，否则容易发生日光性皮炎，或皮肤变黑的症状。