香菜冰激凌奶茶蛋糕,香菜创意风有多

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文/图山东商报·速豹新闻网记者郑芷南郑晓彤

“香菜麦旋风，2月21至2月25日限时开卖。”日前，网友十八在网上晒出了一张某快餐品牌的季节限定菜单，其创意单品为“香菜冰激凌”，引起广泛 　　

长沙一冷饮店曾推出过香菜的系列产品，其主打产品为香菜冰激凌

创意香菜小食

日前，一张绿意盎然印有“香香香菜新地”的某快餐创意菜单引起了不小的热议。

网友十八最早在社交平台上晒出这份“带有浓重香菜味”的海报。“我本身就是个很喜欢吃香菜的人，当时看到这份海报上的冰激凌时，马上就动心了。”十八表示，网传海报是一份某快餐品牌的季节限定食品“香菜麦旋风”，即以香菜为主打的冰激凌，“店员告诉我，冰激凌里加入了柠檬香菜酱和香菜碎。我当时看着海报上的酸甜清香风味的推荐词，觉得这份冰激凌一定非常诱人。”

山东商报·速豹新闻网记者了解到，近年来，类似于香菜冰激凌这样的香菜创意菜品，并不少见，像香菜棒棒糖、香菜奶茶、香菜蛋糕都曾在食客中引起不小的涟漪。而香菜这种一度被作为佐料的草本植物，似乎也是自带流量，每有事物与其发生碰撞就会引起不小的火花。

据悉，十八所提到的香菜冰激凌目前还未上市，而某快餐店内也只是张贴出了宣传海报，海报上除了产品推荐，也注明了“特惠6.6元，仅限2月21至2月25日”的提醒，店员程果告诉记者，前来咨询的顾客并不多，但在柜台点单时，会有顾客拿起海报来看，“可能大家也是觉得好玩。”

记者在走访中，随机采访了几位店内的顾客，顾客张先生说：“之前，我尝试过香菜蛋糕。但我没觉得多么惊艳，如果这款香菜冰激凌推出的话，我可能会尝试，毕竟是香菜味。”一些日常喜欢吃香菜的顾客在受访时都表示可能会“选择性尝试”，更多的顾客则表示“味道看上去一言难尽，不会轻易尝试。” 　　

以香菜为原料的香菜抹茶蛋糕

喜恶“大战”

“今天的香菜抹茶切块蛋糕也仅剩最后一块了哦。”店员小陈告诉记者，自去年12月店里上架香菜抹茶味蛋糕以来，销量一直不错，回购的顾客也不在少数，“每天一到两个14寸的香菜抹茶蛋糕，基本上还没等到下午就会售空。”

作为济南为数不多的拥有香菜创意小食的店铺，这家甜品店的店主马女士表示，对于香菜这种东西，顾客们往往都是喜恶分明，“我个人比较喜欢吃，就推出了这款创意菜品，但是在店里上架的时候，是单独存放的，一些不喜欢吃香菜的顾客会对香菜的味道非常敏感。”

据马女士介绍，这款香菜抹茶蛋糕在研发初期，不仅邀请了一众喜欢香菜人士试吃，也让一些日常不喜欢吃香菜的人士尝试，“在保留香菜风味的基础上，最大程度地适配甜品的口感和味道，让它既是一块蛋糕又是一份香菜创意食品，这是当时我们在研发时，所努力去做的，但很遗憾，哪怕是减轻香菜粉的配比，不爱吃香菜的人还是能一口就尝出。”

而记者此前也在十八账号下的评论区留意到了一些关于香菜的有趣评论。“世界上最难吃的东西就是香菜，没有之一”“万物皆可香菜”“等我有钱了，就把世界上所有的香菜都拔光”，在这些表明立场和态度的评论中，爱香菜人士和不爱香菜人士之间的“大战”不断，其激烈程度不亚于“豆腐脑甜咸之争”。

营养科普博主林秀红表示，“不爱吃香菜可能跟个人的生活习惯和口味有关，部分人觉得香菜味道比较刺激，就会排斥香菜，但另一部分人则觉得香菜挥发的味道很香，就会喜欢吃香菜。当然也有人说是一种叫做‘or6a2’的特殊基因导致了人们对于香菜的喜恶。” 　　　

某零食品牌推出的香菜棒棒糖

涉猎多个领域

除了香菜蛋糕、奶茶、冰激凌，一些香菜风味的零食也进入了大众的视野。从香菜棒棒糖、香菜方便面到香菜牛奶、酸奶，几乎能与香菜结合的食品，商家们都大展拳脚试了个遍，不少有着猎奇心理的消费者，也在涵盖多个领域的饮食中尝到了香菜的风味。

“萝卜青菜各有所爱，也并不是说所有爱吃香菜的人都会喜欢香菜的创意食品，他们可能往往是更能接受的人群，但并不说明，不爱吃香菜的接受不了关于香菜的创意食品，我的顾客中也有从来都不吃香菜的，但很喜欢我们店里的香菜抹茶蛋糕，所以我觉得对于香菜没有绝对的喜欢和厌恶。”马女士告诉记者，她们今后也会尝试着将香菜与其他甜品结合，推出不同类型的香菜创意甜品。

记者在调查中也发现，近年来，像香菜甜品、香菜奶茶等创意菜品屡见不鲜，一些主打香菜甜品和香菜菜品的主题餐厅也成为了一些热爱香菜人士的打卡热门地，美食博主瑶瑶说，除了一些传统的香菜菜品，如今时兴的一些创意菜品，考量了更多人群的口味，“喜欢的可能会更喜欢，不喜欢的也可以试着尝试，减少了香菜的呈现方式，可能会让一些人能试着去接受。” 　　　

噱头下的商机

调查中，某网购平台上一款注明为“白桃香菜古龙水”的香水也引起了记者的注意。据悉，商家们除了将香菜用于制作食物，也尝试着将香菜味道提纯，萃取其味道，用于香水、香薰的制作，有购买过同款香水的薇薇表示，“虽然这款香水中注明了芫荽味（香菜味），但香水喷出后，基本上闻不到香菜味，是比较清新淡雅的，没有香菜的冲劲。”

“一些香菜产品只是打着香菜的噱头，其中是否真的添加了香菜谁都不知道。”香菜爱好者李然告诉记者，作为香菜的忠实爱好者，他几乎尝试过市面上所有的香菜类型产品，但真正让他尝到、闻出香菜醇香的并不多，“此前接触过一位做香菜香薰的手工博主，她告诉我，虽然说是香菜香薰，但是为了不影响用户的整体体验，香薰中添加的香菜剂量可以忽略不计，但打出香菜的旗号，是为了迎合受众，这是不少商家相似的伎俩。”

中国商业经济学会副会长宋向清在接受采访时则表示，“香菜本身自带流量，是个具有‘话题性’的单品，香菜类的创新产品，不仅让产品更加多样化，满足了更多消费者的需求，也可以为商家带来销售加成和广告效益，而商家们往往看中的是后者。”

山东商报·速豹新闻网编辑徐晓阳