衣食亦有禅王祥夫的文字有时候会让你觉

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人类的生活其实就是一个始终追寻美的过程。

我写文章从不选择时下的，巨大的社会问题去写，而总是依恋个人生存状态和内在愿望去写。

那微小的，转瞬即逝的东西特别能打动我，因为小，我就能做到十分细致而复杂。

王祥夫是个奇怪的老头，笔下的文字仿佛有神奇的魔力。使读者在读的时候会很快代入其间，随着他出东入西而忘了归途。

他曾形容说“宽堂冯先生”是个“热爱生活的人”，我觉得王祥夫是个不仅热爱生活更会享受生活的人。

《衣食亦有禅》是随笔集，随意记载他记忆中那些熟悉的人或物。无一不是娓娓道来；又无一不是哲思隽永。

除此之外，他在书中用相当的篇幅记录描绘记忆中的美味食物。

吃货从王祥夫《衣食亦有禅》那些文字中不仅会悟到禅，可能更会满足于其对一些美食珍馐的描绘。

如同笔者一样时常会莫名滋生一种饥饿感，感觉味蕾被撩拨，馋虫被勾出，迫不及待地想享用他描绘的那些人间至极美味。

如若不信，就一起来看看吧。

01#荷叶粥

王祥夫似乎对荷叶粥情有独钟，在书中曾两次在不同篇幅提及，且废墨不少。

如同母亲每次按捺不住向其它人介绍自己漂亮的待嫁闺女，满是自豪得意的语气。

夏天的饭食不可不提的是荷叶粥，整张的荷叶于粥快要熬好的时候铺在粥上，俟荷叶变色就好，把荷叶挑出，粥的颜色微绿，这样的粥，以大米熬为宜。

夏天来了，除绿豆粥之外，荷叶粥像是也清火，而且还有一股子独特的清香。…熬荷叶粥不要盖锅盖，荷叶就是锅盖，喝荷叶粥最好加一些糖，热着喝好，凉喝也好，冰镇一下更好…

这样的文字看着看着就突然觉得绿意遍布凉意遍生，“夏天的味道”，感觉舒爽极了。

02#炸茄盒

就像炸藕夹一样，用时蔬夹上肉调制的馅料然后裹面糊炸制而成。不过炸藕夹多见于南方，而炸茄盒在北方。

王祥夫笔下的“炸茄盒”和“芫荽鱼块”除了介绍与平常做法不同之处，似乎蕴涵更多的情感，字里行间弥漫着对母亲的赞誉与思念。

我母亲，年年都要晒一些茄子，买大量秋茄子回来，一种是把茄子顺了切，切成一条一条，但要在茄子把儿那地方连着，好晾晒。一种是把茄子横着切，切成一片一片，但这一片一片的茄子是两片两片相连，晾这种茄子干儿，不用说，是用来到冬天吃茄盒儿的。

吃的时候把茄干儿用水泡好，中间夹馅儿，裹以调了味的面糊，然后下锅炸，茄子盒要现炸先吃，才不会回软，可真是香，馅子香加上茄子香，是香上夹香。

但用的大都是鲜茄子，口味上就要差很多：一是鲜茄子入口太糯；二是没有干制过的茄子那种独特的香味儿。用干制过的茄干儿做茄盒也好看…

特别是结尾处那段：

“一边是《红楼梦》中的“茄鲞”，一边是母亲的“茄盒儿”，我想我还是吃母亲的茄盒儿吧，虽简单，却好吃，那才是真正的家常美味…”

让人读后不禁潸然泪下，遥想起自己的母亲。

03芫荽鱼块

鱼常见，芫荽也逐渐在日常餐品中出现，但大多用于火锅辅料。用芫荽包上煎好的鱼块然后一起烹煮会“擦出”怎样的火花着实吸引读者的注意。

我母亲做一道菜，我在别处从来都没有吃到过去，且叫它“芫荽鱼块儿”，两斤多的草鱼一条，切瓦垅块儿，要大量的芫荽，最好是那种大颗大颗的芫荽。

鱼块儿先在油锅里煎好，然后用芫荽再把煎好的鱼块儿逐一包好，遂再起油锅，把葱姜蒜爆香，把用芫荽包好的鱼块儿一一码在锅里，然后用白酒和醋烹。

烹好，锅里加汤，俟锅里烧开水再改用慢火，锅里的鱼块不可多翻动，等锅里的汤几乎全部收干，这个芫荽鱼块儿也就大工告成…

这个鱼可真香，更香的是包在鱼块儿上的香菜，…

此刻感觉那种香味已经穿透纸背扑鼻而来！

不吃这道芫荽鱼块儿，你就不知道芫荽还会有那么好吃。

对芫荽试吃的欲望也便由此而生。

04#薄荷饼

薄荷，性温凉，多作饮料原材。

王祥夫独用薄荷摊饼，倒别有风味。

采其嫩叶，洗净剁碎，剁得要多碎有多碎，然后把它和到面里，面要和得很稀，稀糊状，再加点盐，当然和面的时候已经加了鸡蛋，然后开始烙饼…

“滋啦”一张，“滋啦”又一张，当然这是手抓饼，抓饼配小米稀粥，再来个陪黄瓜，碧绿的拍黄瓜旁边要有一盘颜色鲜明的炒鸡蛋…

这是夏天的一顿好饭，也只能在夏天吃到…

不知不觉，在充满画面感的想象中又开始吞咽口水。

05#盐渍紫苏

紫苏叶子很香，嫩一些的叶子，蘸一点青酱，味道很是独特。

紫苏叶子用盐渍过，好像要比盐渍香椿香…

…其味道之好，直令人张口结舌…

此种吃法，别处没有，为黍庵专利。吃法一传，必为小饭馆增利。

真可谓“大道至简，大音希声”。

王祥夫对他的心头好之一“盐渍紫苏”除了赞叹，只剩赞叹。而对其完整做法只字未提。

这又显现老头的有趣了，我不以为他是忘记了，倒宁愿相信他是个与我们熟识的朋友，了解大家此刻的心情却故意遮遮掩掩逗着玩儿呢。

下面给大家分享一个做法，看有没有借鉴的地方。

原料：紫苏叶克。调料：盐45克。1.将紫苏叶每20张捆成一把，用4％的盐水浸泡一夜。此时的盐水为黑色，捞出紫苏、沥水，放入其他器皿内，铺一层紫苏，撒一层盐，最后加压石头。2．食用时将紫苏切碎，拌米饭。也可用其卷火腿、奶酪、墨斗鱼丝、鱼等食用。

06#天妇罗与炸玉兰花

一进院子迎面那几枝像是刚开，尚没染一点俗尘，是玉洁冰清，像是专门等待我们，我在心里想，这或许真是一场等待…

人与植物之间有时候是会产生“爱情”的——那简直就是爱情。

但凡能产生爱情的事物之间大都如人类一样惺惺相惜吧。

王祥夫提到“曾在日本吃过用玉兰花炸的“天妇罗””，但偏觉得“不怎么好吃，也不香，没什么味儿”。

字里行间那股子对“没染一点俗尘，冰清玉洁”的玉兰花被饕餮食客裹入腹中而遗憾惋惜的感觉溢出纸面。

其实，换个角度试想一下，用冰清玉洁的花朵制作佳肴，在欣赏过后再体现它们另外层面的价值与美不也是一种值得吗？

1、玉兰花采摘下来后放清水中浸泡。2、把瓣摘下，用清水洗干净。3、捞出淋干水分。4、玉米淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋放大碗中。5、加适量清水搅拌均匀。6、玉兰花瓣，粘上面糊，要把整个花瓣都粘在面糊。7、锅中放油，七成热时，放入裹了面糊的花瓣炸制。8、炸至金黄时，捞出，放到厨房纸上，可以吸走多余的油。

王祥夫是个大雅大俗之人。

书中记录的记忆中的美食珍馐既有上面一一列举的淡雅风物，还有“烧鸡”、“肥肠”、“大筋”之类，笔下各有各的风味。

王祥夫说曾请朋友治一朱文小圆印，印文为“纸奴”，自称乐为纸奴。

读王祥夫篇中文字，我亦欲效仿其自称为“食奴”。

然后随他的描绘一同将人间春色尽享，岂不是乐哉美哉？！

能真正将其“老百姓的禅便是穿衣吃饭”的理念落到实处，又岂不是奇哉妙哉？！