霜降时节,有四种耐寒菜可种,抓住了秋尾巴

霜降在即，天气越来越冷了；霜降的到来，意味着降霜的概率增加，有些不耐霜冻的作物或者已经成熟的作物也需要在降霜之前采收；否则受到霜冻浸染，会造成品质下降，耐储能力下降的事实；比如，民间有“霜降拔萝卜，立冬收白菜”的说法；而且，种在菜园里的秋辣椒，秋黄瓜，秋豆角，秋茄子也不耐霜冻，也需要在霜冻之前清棵罢园。

那么，这些不耐霜冻，不耐严寒的蔬菜品种清园后，留下来的空闲地怎么办？其实，在霜降时节，抓住晚秋的尾巴，赶种一茬耐寒菜，还不算晚；现在这个季节，在菜园腾茬后的空地上，播种四种耐寒菜，一冬都有新鲜蔬菜可吃；下面，我们一起来看看，有哪四种耐寒菜可在霜降时节播种？

芫荽

芫荽也叫香菜，一年或两年生草本植物，它是我们生活中常见的一种调味品蔬菜；因其味道浓郁，口感新鲜，兼有提味增色的作用，因此深受人们的喜爱；香菜性喜冷凉，耐寒能力较强，但不耐暑热；香菜可以耐受零下10度左右的低温，在冰雪覆盖下依旧能够生存；香菜的发芽适温要求在10至20度之间，在5度左右仍然可以发芽，但发芽速度缓慢；香菜适宜生长温度为15至20度，超过25度生长缓慢，超过30度基本停止生长。

虽然理论上香菜可以四季培育，但酷暑盛夏很难培育出优质高产的芫荽；所以，露地培育香菜一般在春秋冬季培育；秋季培育的适播期时间段较长，从农历的七月一直到农历的十月都可种植；虽然霜降时节气温下降，但霜降时节的日平均气温在香菜适温发芽范围内；而且，香菜比较耐寒，也能经受霜冻的浸染，所以霜降种植香菜完全可行。

菠菜

菠菜也叫赤根菜，一年生草本植物，叶片油绿，脆嫩多汁，营养丰富，它也深受人们的喜爱；菠菜属于耐寒型蔬菜品种之一，性喜冷凉气候，对日照强度要求不严，对适播土壤要求也不严格；但是，菠菜种植在土壤疏松肥沃，含水量丰富，磷钾元素充足，微量元素均衡的土壤中更容易获取优质高产的菠菜；菠菜的种子在4度环境下即可萌芽，但最适宜的发芽温度为15至20度；菠菜幼苗期的适宜生长温度为15至20度，如果温度超过25度，菠菜花芽分化速度快，易抽薹，茎叶粗质纤维增多，品质会下降。

所以，从菠菜的发芽适温要求，以及幼苗期生长适温要求来看，霜降时节的日平均气温能够满足菠菜的发芽和幼苗生长适温要求；而且，菠菜的耐寒能力较强，能够耐受零下5度左右的低温；但茎叶在低温环境下颜色容易变紫，品质下降，商品性变差，不过不影响食用；由此可见，菠菜在霜降时节播种并不晚，民间也有“霜降菠菜不算迟，一冬都有菠菜吃”的老话说法；所以，霜降期间可以放心播种菠菜。

黑菜

小黑菜是农村常见的传统越冬蔬菜品种之一，它的耐寒能力极强，在零下10度的环境下仍能生存；而且，经过低温历练的小黑菜叶片颜色变深，呈深绿颜色；这是因为小黑菜在低温环境下，茎叶中的叶绿素聚集在叶片组织中，叶片厚度增加而形成的；因此，经过低温或霜冻浸染的小黑菜营养价值更加丰富，叶肉较厚，入口肉质感增加；所以，寒冬里的小黑菜深受人们的欢迎。

小黑菜也是一种性喜冷凉，耐寒不耐热的作物；小黑菜的种子可以在5至25度之间发芽，但低于10度时发芽速度缓慢；它的最适宜发芽温度要求在15至20度之间，适宜生长适温要求在10至20度之间，低于5度时生长缓慢，在冰点温度时，小黑菜停止生长；从小黑菜的发芽适温和生长适温要求来看，霜降期间的气温条件和气候环境完全符合小黑菜的发芽适温要求和生长适温要求；所以，霜降期间播种小黑菜完全可行。

青蒜苗

青蒜也叫葱蒜，它是大葱与大蒜杂交而得的单一品种，以获取足够长的蒜茎和蒜叶为种植目的；青蒜虽然属于大蒜品种系列，但它兼具大葱的葱香味道和大蒜的辛辣味道，所以它有别于常规大蒜品种；既然青蒜属于大蒜品种系列，那么青蒜的生殖特点和种植过程与常规大蒜紧密相关；在露地环境中，青蒜与常规大蒜一样适宜在秋分至霜降之间培植；因为青蒜的发芽适温要求在12至20度之间，适宜生长温度为10至20度之间；但是青蒜也可以在5度的环境下发芽，只不过发芽速度比较缓慢而已。

青蒜性喜冷凉，耐寒能力很强，能够耐受零下7度左右的低温，在冰雪覆盖下能够存活；从青蒜的发芽适温和生长适温要求来看，霜降时节的日平均气温正好处于青蒜的发芽适温和生长适温范围内；而且，青蒜要求深播，较深耕层的地温变化不大，对青蒜的发芽不构成较大影响；所以，霜降时节播种青蒜没有问题。

概述

还有一天就到了霜降时节了，霜降的到来，温度降低，气候变得越来越寒冷，降霜也越来越有可能了；但是，民间里有“霜降到，农事忙”的老话说法；霜降所忙的农事，除了收获晚稻，播种小麦大蒜之外，还有霜降忙种菜的说法；因为霜降期间，播种四种耐寒菜并不算晚；这四种可在霜降期间播种的耐寒菜分别是香菜，菠菜，小黑菜和青蒜苗；因为霜降期间的气候条件符合这四种耐寒菜的发芽与生长适温要求；所以，在霜降期间将这四种耐寒菜及时下播，一冬都有新鲜蔬菜可吃。

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