气味蔬菜系列之香菜

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这段时间我将跟大家分享有气味的蔬菜系列，一般蔬菜都有气味，但我要说的气味蔬菜一般是喜欢吃的人就特别喜欢，不喜欢吃的人怎么都放不进嘴里那种。好啦，今天就来跟大家介绍大家非常熟悉的香菜吧。

香菜应该是每个人都非常熟悉的一种蔬菜，我给这种蔬菜的定义就是想怎么吃就怎么吃的万能蔬菜。你可以炒着吃，可以煮着吃，可以当调料吃，还可以生吃，晒干可以药用煮水喝。你不仅可以吃它的叶子，还可以啃它的根，只要你喜欢，想怎么吃就怎么吃。

香菜别名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽等，有强烈独特的气味。其富含维生素C、维生素E、维生素B族、钾、钙、铁和胡萝卜素等营养物质。

香菜辛、温，归肺脾经，具有消食导滞，止痛解毒，发表透疹等功效。用香菜煮水可治积食胀满、呕吐反胃、泻痢、消渴、牙疳口疮、风寒感冒、麻疹、痘疹透发不畅、脱肛、蛇伤等疾病。

香菜这么好，而且植株较小，生长周期不是很长，只要家里有个花盆也可以种上一些，就算不为了嘴巴，为了收获的喜悦也可以尝试一下。

种植香菜的时候，要先发种，就是把种子放水里浸透，然后用小布包裹放在暖和的地方，待其准备萌芽再撒到土里。因为香菜种子外壳坚硬，如果直接撒土里很难发芽，这样会延长其种植周期。发芽之后水肥跟上大概一个月左右就能收获了。

对了，香菜一般人均可食用，但建议口气重的人，有狐臭的人还有就是有胃溃疡的人慎吃。

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