一种长在树上的美食只有南方才会有,很多人

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云南腾冲棕包米又称小米，为棕包树上长出的未露头开放的花穗。冬委孕育，初春时节于树上剥去外层棕皮即可取得。棕包米吃法主要有炒吃和煮吃两种。炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟，其色鲜艳，其叶醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放放清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，。还可与龙江白鱼并煮，制成棕鱼包白汤，其味真是美妙绝伦，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽为腾冲美食中的上品。棕包有着严格把关的地域界限，虽然挨临腾冲的周边地区也有出产，但其叶苦涩难食，唯腾冲棕包苦中有甜，苦得恰到好处。腾冲棕包又有金竹棕和苦竹棕两种，苦竹棕苦味太重，一般不味食用，但其药用功效去较金竹棕高许多。高血压患者和肝火旺盛的人常吃苦竹棕，可起到降压平肝的作用。一种长在树上的美食只有南方才会有，很多人都没见过，你吃过吗？

以花入馔在中华饮食史上已经见怪不怪。先是从简单的桂花糕、菊花糕到各种花样菜式的出现，花已经是常见的食材。在云南腾冲有一种花比较特殊，它来自棕榈树开的花，入味清甜微苦，但是却成为了当地的特殊食材，并成为了当地的特色菜式。

棕榈花也叫棕花、棕包、棕笋，甚至叫棕包米。叫法很多，但是却没有改变棕包是一种花的事实。棕榈树作为常绿景观树，在长江以南各地的公园、道路边均有栽种，对于棕包做菜很少人知道，但是其实在古代就有记载，不过那时棕包有个外号叫木鱼。本期红餐网食材档案就来介绍一下棕包这种特殊的食材的营养功效及做法。

棕包其实就是棕树的花苞，又称为棕苞米、棕苞花、棕笋，古代称为木鱼，它是棕树上未开放的幼嫩花序。棕包，是腾冲特色食材之一，也只有这里的棕包才可以食用，据说营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用功效。其做炒菜，味微苦，继而回甘，有特别的花香味在其中，初食不喜，但多吃几口，就会迷上它。

棕包一般从每年的十一月份到第二年的三月份采摘，三月份过后，棕包会开花，那时就只能供观赏了。食时，剥去外面的壳(里面酷似我们平常吃的笋)，随后切成薄片，并放在清水中浸泡一会儿。炒棕苞时，可以加入一些胡萝卜和肉片，这样可以中和棕苞中的苦涩味儿，使之口感更好。棕包米又称小米，为棕包树上长出的未露头开放的花穗。冬季孕育，初春时节于树上剥去外层棕皮即可取得。

就是这种树的叶子了，这种树叫棕树，农村以前都有种在菜园，用来做蓑衣的。它的花叫棕榈花也叫棕花、棕包、棕笋，甚至叫棕包米。叫法很多。这种棕树农村的朋友大多都知道，但是它的棕包用来做菜吃，相信知道的人并不多。

功用主治

治泻痢，肠风，血崩，带下，瘰疬。①《本草拾遗》：破血，②《履巉岩本草》：食之破妇人血气，不作胎孕。③《天宝本草》：酒熬治气火瘰疬。④《现代实用中药》：用于高血压症，有预防脑溢血之功。⑤《民间常用草药汇编》：治血崩，肠风，血痢，瘰疬。

棕包入馔，在我国有着悠久的历史，《本草纲目》载：“状如鱼腹孕子，谓之棕鱼，亦曰棕笋……棕鱼皆言有毒不可食，而广、蜀人蜜煮醋浸以寄远，乃制去其毒尔。”最初人们认为棕包有毒，不敢食用，后来蜀人用蜂蜜与之一起煮，结果发现非常美味。美食达人苏东坡也写过一首关于棕包的诗：“赠君木鱼三百尾，中有鹅黄子鱼子。夜叉剖瘿欲分甘，箨龙藏头敢言美。愿随蔬果得自用，勿使山林空老死。问君何事食木鱼，烹不能鸣固其理。”诗中，苏东坡不但道出了棕苞的形状、味道，还道出了烹制的方法，可谓棕苞的食谱大全。而陆游更是在《冬夜与溥庵主说川食戏作》对棕包赞叹不已：“龙鹤作羹香出釜，木鱼瀹菹子盈腹。”可见，棕包不但可以食用，而且是一种上乘菜肴。

棕包就是棕树的花苞，又称为棕苞米、棕苞花、棕笋，古代称为木鱼，它是棕树上未开放的幼嫩花序。棕包据说营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用功效。其做炒菜，味微苦，继而回甘，有特别的花香味在其中，初食不喜，但多吃几口，就会迷上它。

棕包的作用及功效：

1、棕包的功效

棕包这种中药材味辛而苦，性质寒凉而且有一定的毒性，它具有散瘀止痛和敛疮杀虫等多种功效，平时它能用于人类跌打损伤和骨折以及外伤出血等多种常见病的治疗，治疗功效十分明显。

2、棕包能促进断骨再生

棕包不但能消肿止痛还能促进断骨再生，平时人们出现骨折以后可以直接把新鲜的棕包研成泥状，外敷在受伤部位上，并把断骨固定好，每天换药一次，能快速消肿止痛，同时也能促进断骨再生，对伤情恢复有很大的好处。

3、棕包能治褥疮和疥癣

中药棕包能治疗人类的一些皮肤病，能消炎杀菌也能止痒，它对人类的褥疮和疥癣治疗作用最明显，平时治疗时可以把干燥以后的棕包研成细末，直接外敷在患处，也可以加醋调成膏状以后涂抹患处，能快速止痛止痒，对病情恢复有良好的促进作用。

吃这种棕包有时间限制，只有在每年的11月份和第二年的3月份间才有得吃，这个时候正是棕树开化的季节，错过了这个时候就吃不到了，它变老了。就只能看了，结了一粒粒的果实。黄豆大小的。吃棕包时我们要去棕树的顶端摘下那种没有开苞的棕包，然后把它的外壳剥掉，切成片，烧开水，放到锅中焯一下水，然后再和肉片或者其它辅菜一起炒来吃。

棕包是一种很的美食，它营养丰富，有消炎清火及降血压的药用功效，生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。棕包富含钙质、多种维他命、氨基酸、蛋白质、纤维质，是一种丰美、微涩、甘甜的菜果，营养丰富，亦有消炎清火及降血压的药用功效，同时，食用棕蓓亦可促进肠胃蠕动，帮助消化，促进食欲。

棕包炒肉做法：

1.棕包剥掉外壳，将花柄上淡黄色的细绒毛刮除洗净，花柄切片，花穗掰成小块后放入清水中浸泡。（至少泡十分钟）

2.猪肉（最好是里脊肉）切片备用。

3.胡萝卜（也可全用酸菜）切丝，葱、姜、切丝，干辣椒切段备用。

4.大火爆炒猪肉片，变色后起锅备用。

5.锅内放入少许油，先放干辣椒、姜丝，变黄时放入棕包、胡萝卜丝，酸菜大火翻炒。

6.快熟时放入肉片大火翻炒，起锅前放入葱丝、盐、味精调味后即可装盘。

棕包吃起来有苦味，这是因为棕榈花中含有一种带苦涩味的有机物质“单宁”。棕包可否食用取决于单宁含量的多少。滇西的甜棕单宁含量最少，所以品质最佳，能食用。保山的腾冲人也爱吃棕包，在腾冲，棕包还有个别名叫“姑爷菜”，用来测试女婿能否吃苦耐劳。

棕包炒肉在德宏州、保山地区是家喻户晓的特色美食，也是寻常百姓家餐桌上的常备美食，在德宏、保山棕包的价格远远高于猪肉的价格。棕包炒肉，色泽夺目，香味四溢，初食略苦，过后却能感到苦中回甜。