向往的生活与黄小厨一同探索西双版

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在日常生活中，饮食占据了我们生活的时间很多。而美食给我们带来的幸福感也充斥在点滴之中。在最近的一期《向往的生活》中，明星们来到了西双版纳品味独具地方特色的生活味道，热带季风雨林的风味散发出独特的气息，给人一种不一样的视觉、味蕾的体验。那么，你一定想知道在西双版纳“向往的生活”是什么了吧。请跟随着《向往的生活》，跟随着我们的脚步，走进西双版纳。叩问在这里，什么样的生活才是你们向往的生活！

在西双版纳，体验生活。我们要知道这是一座包容的城市，不仅包容来着五湖四海的朋友，其美食的食材也是海纳百川。在这里，除了万物皆可蘸辣子以外，万物皆可包烧，有鸡脚筋，还有骨髓，心管，米干米线，金针菇，芭蕉花，小江鱼等等，勤劳的傣家人结合了西双版纳独特，就地取材选取了最原生态的芭蕉叶等绿色植物作为包烧材料，将植物的清香在高温下完美的融入食材，轻嚼一口，仿佛置身一片绿色的海洋般清爽。

《向往的生活》，关于生活三餐，从有到无，自给自足，回归乡下淳朴的生活，与友人的故事深深吸引住了观众，之中不乏美食福利，每次看完节目以后都有一股强烈的饥饿感来袭~，就会想去动手做做美食，今天我们就一起来看看《向往的生活》中，黄小厨的云南美食篇吧！

黄小厨版“包烧鸡脚筋”

包烧就是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。

食材：

小葱、蒜、洋葱、紫苏、小米椒、香茅根、柠檬、鸡脚筋，芭蕉叶。

做法：

第一步：把小葱、蒜、洋葱、紫苏、香菜、小米椒还有香茅根切碎，把盐巴味精调料加进去，再一起放入盆中与切好洗净的鸡脚筋拌匀。

第二步：将芭蕉叶洗净，将食材放入芭蕉叶中，然后用香茅叶把芭蕉叶捆起来，一份包烧就包好了。

第三步：架起烧烤架，把包好的包烧放到上边，烤半个小时左右，美味包烧就做好了。

香茅草烤鱼

食材：

葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽、罗非鱼

做法：

把新鲜罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼腹，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。

由于罗非鱼肉鲜甜少刺，细腻嫩滑，深受人喜爱。再加上在碳烤的过程中，填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，使得香茅草烤鱼味道独特，具有香、酥、鲜的特点，极能增进食欲。

过桥米线

过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。

食材：

鸡胸脯、乌鱼肉、水发鱿鱼、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线克。（素菜荤菜可根据喜欢搭配）

做法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入熬好的鸡汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

汽锅鸡

因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。

食材：

鸡一只，要求肥瘦适中，现宰的立即做最佳，葱姜少许。选配：竹荪、宣威火腿等，（也可根据喜好搭配其它食材）。若食疗可准备些药材如：虫草、天麻、三七等。

做法：

1、鸡切成3厘米见方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松。鸡油掏出备用。

2、鸡块入锅氽过洗净挤干。

3、装入汽锅内。若配以决定基础味道并需要长时间蒸才能出味道的食材（如宣威火腿等），一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。

4、烧开一锅水，将汽锅坐于烧水锅上，若汽锅和烧水锅的接缝处漏气，用面糊糊上。盖汽锅盖。

5、两三个小时后，肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。

泡鲁达

泡鲁达起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来逐渐传到云南德宏芒市、德宏瑞丽、景洪等地方。

食材：

牛奶一杯（约ml）、脆面包片、西米10克、炼乳15克、椰肉片、椰丝、炼乳30ml。

做法：

将炼乳放入牛奶中搅至融化，然后把放入西米、椰肉片、冰块倒入碗中，最后再倒入牛奶至八分满，放上脆面包片，可以根据自己的喜好再洒上适量椰丝即可。（如果喜欢的话可以放入紫米、珍珠等）

百香果汁

食材：

百香果、蜂蜜、矿泉水

做法：

将新鲜的百香果切开，将百香果果肉放入杯中，再加入蜂蜜和冰块，最后倒入矿泉水，一杯百香果汁就做好了，简单方便，而且百香果被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特，酸甜可口，生津止渴，还有美白的功效哦！

如果说置身黑夜,身旁有一片星辰大海；那么置身西双版纳，身旁就有一汪绿色食泉。同《向往的生活》那般地唯美，与你咫尺天涯。在安逸且优美的环境里，听着傣族悠扬的歌声，欣赏着优美的舞蹈，伴随着唯美的落日余晖。摆上一众制作完成的珍馐，约上三五好友，美美地品味这景这人这美食。这是你向往的生活吗？应该就是的了。想要这样的生活吗？快来西双版纳开启你独特的风味旅行吧！