西双版纳热带雨林的树叶,叶片与美食

西双版纳占有相当丰裕的生物各类性和民族文明各类性，西双版纳的13个少量民族有着与这片热带雨林融洽融洽并存的悠远史乘，他们占有益用当然资本和欺诈生物各类性的丰裕学识，只是本地原居民在认知和欺诈植物叶片方面阅历丰裕的。

倘若您对这篇《西双版纳热带雨林的树叶，叶片与美食》有疑义的话，我创议从咱们中华民族最保守节日吃的粽子提及。

1.箬叶

箬叶，便是禾本科箬竹属箬竹。

南边人正常用箬叶包粽子，箬叶包的粽子有箬叶的当然幽芳味吧。

我固然未统计过，咱们也实用箬叶包粽子，但对于西双版纳人来讲，用芭蕉叶包的粽子最频频的，由于芭蕉叶处处看来。

提到吃粽子，不得不提一则网络笑话：华夏人请一个老外诤友吃粽子，吃完老外抹抹嘴很报答地说：“你们请的点心真好吃，感谢！便是外表的生菜有点硬，不过想的很周密，牙线都谋划好了”哈哈，这笑话从侧面说出了包粽子的叶片可是烹调的方法和烹调历程中起到食材在叶片包裹中获得了非常幽芳味。

和做粽子相同，在西双版纳，经罕用到的几莳植物叶片的，常常要知足几点请求：无毒性、叶片纤维素含量高韧性强、叶片长和宽充分包馅，倘使能有非常幽芳味那更好。譬喻说西双版纳的香茅草叶。

2.香茅草叶

香茅草是一种成长在亚热带区域的香料，本人具备柠檬香味，有着醒脑通气的成果。西双版纳的人们宠爱这类带有当然柠檬香味的香茅草来烹调百般菜肴。

香茅草包黄笋（烧烤）油煎香茅草包肉香茅草烤鱼是一同典范傣族韵味菜，正常先将洗净的鱼裹上滋味幽香的香茅草，尔后置于火上烧烤，并抹上适当的猪油，烤时芬香四溢，如此烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、滋味鲜美非常。《西双版纳傣族香茅草烤鱼的做法》

3.芭蕉叶

芭蕉叶是常绿大型多年生草木芭蕉科，芭蕉属植物的叶片。芭蕉叶的叶片庞大，下雨天在朝外也许当当然雨伞用，也可供原野求新人士做为权且袒护所屋顶。在西双版纳它更首要的工做则是也许制做美食。

芭蕉叶制做傣族年糕－豪糯索

豪糯索是傣语，便是咱们常常吃的年糕，傣族的一种小甜食。用浸泡过的糯米磨成浆，制成吊浆面。将磨成粉的石梓花、花生、芝麻炒香，研细加红糖放入吊浆面拌匀。尔后用芭蕉叶包住吊浆面，在蒸笼里蒸熟便可。《西双版纳的傣族年糕－豪糯索》

糍粑，放在芭蕉叶上冷却历程中，吸取了芭蕉叶的气息的糍粑才更鲜味。包烧，是西双版纳傣族非常的一种烹调食品的法子。用这类法子加工食品不必锅具，以当然绿叶——将处处看来的芭蕉叶或（其次是柊叶、木瓜榕叶、臭牡丹叶、桢桐叶）等等为烹调东西，将欲烹调的食品用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这类法子“回归当然，绿色矫健”，可加工水鲜、肉食、小菜。包烧的菜肴不会走味、营养不会挥散发失，堪称“原汁原味”俱在，具备西双版纳民族特点的美食。

芭蕉叶包烧

对于芭蕉叶包烧，我得偏重地讲，而且附上许多图片，由于在西双版纳不论是在朝外或是本地韵味菜馆，都险些用芭蕉叶来做包烧，再由于西双版纳的芭蕉叶处处看来，获得相当便利！

材料：鱼虾（百般肉类或蔬菜），草果，花椒，盐，鸡精，芫荽，香柳，小葱，小米辣，蒜末，鲜芭蕉叶。将欲包烧的水鲜料理纯洁，配料切细，列入适当食盐、味精拌匀后，（鲜鱼，虾只要与配料拌匀），也可用配料包住主料，用鲜芭蕉叶或柊叶包裹严实，用竹篾绑缚后焐于火塘内的炭火上或下均也许，至包内水鲜烧熟。

罕见的包烧菜肴有包烧鱼、虾等水鲜、包烧肉、和包烧野蘑菇、南瓜尖、甜笋等蔬菜。

芭蕉叶包烧小红尾巴鱼

芭蕉叶包烧山螃蟹芭蕉叶包烧山螃蟹及小红尾巴鱼芭蕉叶包烧小白鱼制品包烧黄辣丁和小红尾巴鱼

包烧鱼和蕨菜制品

芭蕉叶包烧黄辣丁和此外小鱼

制品

包烧罗非鱼（小鱼）

制品

包烧江鰍包烧虾制品

包烧蜂儿制品

当然，也也许多放点野菜，鱼一些，纯单方喜好。或许纯素野菜包烧，有何弗成！包烧芭蕉花

包烧菌类

包烧金针菇

芭蕉叶包烧肉类

材料有猪肉、葱、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、盐等。时，将猪肉剔掉皮，洗净，剁碎，放在盆里；将葱、蒜、青辣椒切好，把香茅草结成一个小疙瘩，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，尔后用芭蕉叶包起

芭蕉叶包烧猪皮

包烧猪脑

包烧小鸟肉

包蒸

和包烧相同，但分外之处是在没有火炭的前提下，食材是蒸出来的

芭蕉叶包蒸猪肉

用芭蕉叶包成一个一个小包，放在甑子或蒸锅里，蒸熟便可食用了。

芭蕉叶包蒸鸡

芭蕉叶包蒸鸡是傣族的保守好菜，肉嫩鲜美，香辣适口。

制做法子：把宰好的整鸡洗净，放到砧板上用刀背轻捶，尔后放上葱、芫荽、辣椒、野花椒、盐等佐料，腌制半小时，再用芭蕉叶包好，放到锅里蒸熟便可。

4.柊叶

柊叶包烧小红尾巴鱼及大蝌蚪

5.木瓜榕叶木瓜榕叶包烧小鱼

木瓜榕叶包烧包烧蚂蚁蛋

木瓜榕叶包烧山螃蟹

6.臭牡丹叶

臭牡丹叶包烧大肚鱼，这是我本人最喜好的做法。此鱼傣语叫"巴端果"，傣语翻译过来也便是大肚子鱼的事理。这小鱼我在桑梓勐养镇集市上买的，1市斤15元。这鱼就这么大了，也便是说它不会长更大了。当然甚么鱼均也许这么包烧的。做法：放切碎的蒜、葱、姜、芫荽、大芫荽、辣椒、香料叶等等傣族罕用佐料，当然再有盐，放一点点味精就好；内层用臭牡丹叶包住，臭牡丹叶傣语叫“端槟”（是一种药材），外表用巴蕉叶再包一层。烤到巴蕉叶已黄再翻另一面，全部历程差未几烤40分钟一1小时左右就好。

包烧制品，略微带有臭牡丹叶药性的香味

7.桢桐叶

桢桐叶和臭牡丹叶相同的性质，都是用来做包烧的。

另外再有：

8.树叶糕饼，把面糊抹在叶上，放上馅，尔后合在一同蒸熟，制做出来的鲜味，吃时再有树叶的新鲜滋味扑鼻而来，爽滑香嫩的口感！菩提树的树叶糕饼

菩提树的树叶糕饼制品

值得一提的是，西双版纳真实也许吃的叶子及美食－菜包鱼

9.生菜叶包鱼

10.蛤蒌叶包鱼或肉

蛤蒌也叫蛤蒟（拼音HǎJǔ）、假蒟、马蹄蒌，为胡椒科多年生匍伏木本植物，广布在西双版纳。春末夏初着花，叶呈阔卵形，揉之有胡椒辛芬香，具备极高的医用代价。这些与树叶和叶子相关的特点菜肴，都已搬上了餐桌，快来西双版纳品味吧！

感谢观望

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约三五知己，去原野做包烧鱼吧！