春天吃一宝,不劳医生跑1宝是啥

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“春天吃一宝，不劳医生跑”！“1宝”是啥？采摘短，春天正当吃！

春天的气息悄然降临大地，路边的柳树也早已经发了芽。俗话说：“春天吃一宝，不劳医生跑”。这一神秘的“1宝”究竟是什么呢？答案正是那翠绿欲滴、清香扑鼻的香菜！

香菜，学名芫荽，是春季餐桌上的独特佳品。在这个季节，香菜沐浴着阳光雨露快速生长，叶片饱满、味道醇厚。因其采摘期短且春季品质最佳，故成为春天里最应季的自然馈赠。

春天食用香菜，不仅是因为它的口感鲜美，更在于其丰富的营养价值。香菜富含多种维生素C、B族维生素以及矿物质如钙、铁、磷等，同时含有抗氧化剂和其他有益健康的化合物。

中医理论认为，香菜性温味辛，具有发表透疹、开胃醒脾、解毒消肿等功效，有利于体内湿气的排出和脾胃功能的调理，从而提升机体免疫力，帮助人体适应春季气候变化带来的各种挑战。

趁香菜正值嫩绿之时，你可以将其巧妙融入日常饮食之中。无论是作为调料提味，还是制作爽口的凉拌菜肴，如香菜拌双耳，都能将香菜的清香与营养价值发挥得淋漓尽致。春天吃香菜，不仅是品尝大自然的味道，更是践行健康生活的智慧选择。

香菜因其独特的香味和口感，常用于调味、点缀及单独成菜，下面我为您推荐4种香菜的做法：

1.凉拌香菜：

-材料：新鲜香菜、蒜末、生抽、醋、白糖、芝麻油。

-做法：香菜洗净切段；将生抽、醋、白糖按照个人口味调配成汁，加入适量蒜末搅拌均匀；将调好的酱汁倒入香菜段中，淋上芝麻油，轻轻拌匀即可。

2.香菜豆腐汤：

-材料：嫩豆腐、香菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、高汤或清水。

-做法：豆腐切块，香菜洗净切段；锅中加水烧沸，放入豆腐煮至熟；加入适量的盐、鸡精调味；最后撒入香菜段和葱花，关火后点几滴麻油和胡椒粉提香即可。

3.香菜炒鸡蛋：

-材料：香菜、鸡蛋、盐、食用油。

-做法：香菜洗净切碎；鸡蛋打入碗中打散，加入切好的香菜，加少许盐调味；热锅冷油，待油温适中后，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状即可。

4.香菜拌皮蛋：

-材料：皮蛋、香菜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油。

-做法：皮蛋剥壳切瓣摆盘，香菜洗净切碎；将生抽、香醋、辣椒油按口味调配成汁，撒上蒜末；把调好的汁均匀地浇在皮蛋上，再撒上香菜碎即可。

其实香菜还可以用于制作馅料、面点、炖汤等多种菜品，充分发挥其清新爽口的特点。