10道简单易做的凉拌菜,清凉可口,吃起来

凉拌菜是我们日常生活中常吃的菜，在我的老家莱州，常做的凉拌菜有凉拌生白菜，白菜拌海蜇，菠菜拌猪肝等等，其中，白菜拌海蜇皮和菠菜拌猪肝是过年时节常吃的凉拌菜，非常受欢迎，几乎是胶东地区人家年夜饭的必备菜。凉拌菜自古以来就深受国人的喜欢，下面教大家几道非常好吃的凉拌菜，简单易上手一起来学下吧。凉拌秋葵：秋葵是一种营养价值非常高的食材，是不少运动员的必备蔬菜，这道凉拌秋葵口感非常好。第一步：秋葵清洗干净，煮锅热水煮熟秋葵后，备一锅子放冰水，冰块，马上捞起煮熟的秋葵冰镇，待秋葵凉凉的便捞起放置冰箱，要食用时在淋上胡麻酱即可。凉拌皮蛋：这道菜口感非常不错，深受不少人的喜欢。第一步：在碗中将所有调味料混合第二步：松花蛋切成8瓣第三步：将酱汁淋在蛋上，撒上适量葱花凉拌木耳：木耳是好东西，能抗水老，增免疫还能降三高，这道凉拌木耳可以说是有好吃又有益。第一步：云耳泡水约30分后,将云耳蒂头部分去除,撕成一口大小第二步：烧一锅水,水滚后,云耳、枸杞、姜丝一起川烫约30秒后捞起备用依序放入盐、糖、白醋调味后,放入冰箱醃至入味(24小时以上效果较佳),上桌前拌上一点香油提香凉拌豆腐：豆腐富含大量的蛋白质，适合正在长身体的小朋友以及年轻人食用，多多益善，这道凉拌豆腐就是非常好吃的一道豆腐凉拌菜。第一步：豆腐：倒。第二步：调味：拌→倒。第三步：葱：撒第四步：上桌!凉拌海蜇头：这里的这道凉拌海蜇头是海蜇头跟小黄瓜凉拌而成，味道同样好。第一步：海蜇头泡水三到四小时，中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状，用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水备用。第二步：小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐醃一小时，再用手将水份挤出。第三步：出过水也把水份都挤出来，并且用开水冲洗过的小黄瓜，先舖在盘底。第四步：酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油第五步：最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了！凉拌土豆片：凉拌土豆丝经常吃，但是凉拌土豆片你吃过吗？下面这道凉拌土豆片绝对能给你带来不一样的惊喜。第一步：将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。第二步：将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。第三步：锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。第四步：捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。凉拌酱牛肉：喜欢吃牛肉的朋友千万不要错过这道美食，这样做出的牛肉非常鲜香第一步：将前腿腱子肉顺肌肉纹切成10厘米长、6厘米宽的长块。第二步：锅中倒入清水，大火加热后，放入牛肉，在开水中略煮一下，捞出后用冷水浸泡，让牛肉紧缩。第三步：将葱、姜放入清水锅中，加入花椒、料酒、精盐，煮开后再放入牛肉继续以大火煮15分钟装至小火到肉熟透，连肉带水一同倒入盆内。第四步：待汤温降到40℃时把肉捞出晾凉后，再按横肌肉纹理切成2毫米的薄片，盛入容器内。第五步：将芫荽择洗干净，切成长段。第六步：取净碗，放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精盐少许，加入牛肉中稍拌，再加入红辣椒碎拌均匀装盘，撒上芫荽即成。凉拌酸菜蕨根粉：蕨根粉做成菜简直就是人间美味，非常可口第一步：将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。第二步：用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。第三步：大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。第四步：将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。凉拌蒜蓉茄子：这个菜可以说是改变了我对茄子的看法，这道凉拌蒜蓉茄子吃起来非常下饭，值得推荐第一步：备好材料：茄子和大蒜。第二步：茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。第三步：15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。第四步：取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。第五步：将酱汁淋到茄子上。第六步：撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。凉拌金针菇：金针菇是非常有人气的菇类，在火锅，烤鱼，自助，麻辣烫中经常能见到它的身影。第一步：金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；第二步：黄瓜、红椒、黄椒切丝；第三步：将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。凉拌肚丝：凉拌肚丝食用猪肚作为主要食材进行凉拌的凉拌菜，口感清凉第一步：猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味第二步：洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火第三步：取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘第四步：在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油.上桌第五步：吃的时候拌匀，就可以了