广东人最爱吃的6种野菜,营养又美味,外地

随着生活水平的日渐提高，人们对蔬菜的消费需求也逐渐发生转变。具备生、鲜、绿、野、美味以及药食两用特点的野菜也越来越受欢迎。其实广东人也很爱吃野菜，因其气候特点，可食用野菜的种类常多。但是，有一些野菜，很多外地人却表示接受不了。

布惊树

布惊树学名牡荆，主要分布于我国及河北、湖南、湖北、两广、四川、云贵等地，在广东当地多被称为“布惊心”。其气味儿芳香浓烈，对风寒感冒、痢疾、风湿等症状具有很好的治疗作用。

布惊树在广东地区的餐桌上很受欢迎，新鲜的布惊树叶焯水后，既可以凉拌也可以清炒，还有很多当地人用它来泡茶。因此，每当春季来临的时候，经常会见到有农民在售卖。但是在其他地区，布惊树是不被食用的，因为大多数人都接受不了其浓烈的气味。

狗爪豆

狗爪豆学名黧豆，也有些地方称它为龙爪豆、猫豆，主要分布于我国广东、海南、广西、四川、、湖北等省份，是在很多南方地区都有分布的一种植物。

因为果实看起来很像“狗爪子”，而因此得名。在过去，是广东人餐桌上常见的食材。新鲜狗爪豆的嫩荚和种子因为含有毒素，需要水煮或者浸泡才能烹饪食用。

金不换

金不换原名罗勒，主要分布于我国的江苏、安徽、福建、浙江以及两广地区。也被称为臭苏、香菜仔、鱼生菜、光明子、兰香。在广东地区是一种十分常见的野生植物，被称为九层塔。

金不换和紫苏的作用差不多，主要用来提味增鲜。另外，金不换还有风寒感冒、头痛、胃痛、消化不良、镇痛、催眠等功效。因为药食价值极高，因此得名。

当地的人喜欢把新鲜的，或者是干制以后的金不换加入到汤或者是其他食品中，吃起来味道清香无比。尽管这种植物在其他地区也有少量分布，但是很少有人将它当做野菜食用。

苦笋

苦笋又名甘笋、凉笋，分布在我国粤北地区、闽东地区、四川宜宾地区居多。苦笋含有多种氨基酸、维生素、生物碱等营养成分。具有抗菌消炎、提神醒脑、清热利尿等作用，对于防癌解毒也有一定的功效。

新鲜的苦笋可以直接食用，清炒、凉拌都可以，入口苦中回甘。广东的客家人很爱吃这种苦笋，每年三四月份的菜市场经常会看到农民在销售。但就是因为它的苦味儿，令很多外人难以接受。

败酱草

败酱草在我国大部分地区都有分布，是农村的路边、沟边随处可见的一种野菜，也被叫做苦菜。除了嫩根和叶可以食用外，整株都可以入药，具有清热解毒、祛痰等功效。

新鲜的败酱草吃起来味道偏苦，因此被称为苦菜，可以用来清炒或者炖汤。而晒干后的败酱草，会散发一股类似臭酱的味道。因为其独特的气味儿，甚至有人将它和榴莲相提并论。

番鬼芫茜

番鬼芫茜学名野芫茜，在我国的两广、云贵以及四川等地区都有分布。不同地区叫法也大不相同，比较常见的有香信、番香茜、山芫荽、大芫荽、洋芫荽、节节花、野香草等。

番鬼芫茜气味浓郁，和香菜的味道极其相似。在广东当地很多人喜欢把番鬼芫茜当成香菜的来使用，既可以凉拌，也可以做调味料和配菜。烹饪牛羊肉的时候放一些，还可以起到去除膻腥的作用。

而正是这一特点，让很多人讨厌香菜的人对番鬼芫茜也可谓是恨之入骨。因此，对于一些外地人而言，吃番鬼芫茜还真的是要勇气。

在广东地区，这几种野菜都比较受欢迎。但是对于大部分外地人而言，可能是个人和地区的饮食习惯不同，还是很难被接受的。

这些野菜你都吃过吗？你最不能接受哪一种嗯？欢迎大家留言讨论。