家乡的野菜
2022/7/26 来源:不详我的他乡在广饶县大船埠镇央上村。影象中,他乡的野菜稀奇多,种类也丰硕。目前,这些野菜中的不少种类都遭到城里人的喜爱,成为他们餐桌上的鲜味好菜。春季一到,每到礼拜天啊节沐日啊,原野拖大拉小,缕缕杠杠的人都是挖野菜的,这生怕也是城里人爱好野菜的最佳的左证。
乡间不缺菜,更不缺野菜。曲曲菜、苦菜籽、蚂蚱菜、附子苗、灰菜、野菠菜、养个子菜、透叶酸、黄细菜等等等,横竖他乡的野菜数也数不清。临盆队那时辰,沟是沟,坎是坎的,沟啊坎的等这些除了种田舍的地,也没人管,这些处所的野菜不时在几步界限内就可以割一大筐。春地在种稼穑畴昔可能稼穑长大以后也不缺野菜,便是家里的天井里也长着个十样八样的。临盆队里有菜园子,种的很全,三五天就分一次,再说村里五天就有一个大集,菜也不贵。街上断不了有寿光那处过来叫卖的,用葫芦扒从鸡窝里掏两下,取出的鸡粪就可以换一大捆菜。坡里的野菜很罕见人吃,大人们在做事之余,就割一筐干完活背归来喂猪喂羊喂兔子。人们顶多在曲曲菜刚抽芽的时辰挖来吃一些,可能等黄细菜长大的时辰,采一些最嫩的包大包子,也有的等黄细菜老了打了种子后,掺上黄细菜种子擀饼吃。
相迩来讲,儿童们对一面种类的野菜情有独钟。例如养个子菜刚抽芽的时辰时辰,儿童们就挖了吃,吃的满嘴都是绿的,尔后喝一口凉水,就感到嘴里和吃了糖同样甜。偶尔候一边吃一边唱:“养个子菜,俩戛戛,孩童吃了长哑哑。”尚有一种野菜叫卷毛根,这类菜即使爱好在盐碱地里长,它的根却稀奇甜,儿童们就挖了吃。除了这些,儿童们还爱好吃箐麻刚结出来的果实叫箐饽饽的,尚有便是采了生地的花用舌头添。那时辰咱们管生地叫做酒布袋面布袋。儿童们偶尔也开打趣,大一点的儿童挖了透叶酸骗着给小一点的儿童吃了,看着小一点的儿童酸的撇嘴挤眼的,他就乐了,很自豪的喊着:“透叶酸,酸溜溜,孩童吃了烂腚沟”,就吓得的这儿童持续几天心惊胆战的。
青丁壮在临盆队做事,五十多的老翁和儿童偶尔就到坡里给猪挖菜。儿童也爱好随着老翁们去,一是有个凭借,助威,遇到长虫、貔子啥的不胆怯。二是晓得哪些菜也许挖,哪些菜弗成以挖。哪些菜能吃哪些菜不能吃等。
例倘有曲曲菜就不要嘲弄菜籽啊,由于苦菜籽太苦。猪耳朵啊、竹叶草啊、野芫荽啊、野菠菜啊猪都爱好吃,箐叶啊嫩草啊嫩青青菜啊也行。附子苗啊,黄细菜啊猪吃了会拉肚子,麦蒿啊白蒿啊即使好味太大。大蓖麻子有毒啊,直接不能挖。后来,我也晓得了,大蓖麻子便是曼陀罗,毒性很大。随着大人去挖野菜的次数多了,能学会不少东西。
原本这些年,野菜不只遭到城里人喜爱,越来越多的乡间人也爱好挖了野菜来吃。甚么曲曲菜啊苦菜籽啊猪耳朵啊竹叶草啊荠菜啊灰菜啊,能吃的菜越来越多,乃至连麦蒿也上了餐桌。这些年,农药滥施、转基因蔬菜增加,从商场上买来的菜越来越不叫人安心。除了自家菜地里种的菜除外,野菜让人吃着真是很快意。野菜的吃法也多种各类,曲曲菜、苦菜籽婆婆丁也许生着蘸酱吃;荠菜也许包水饺,白蒿、面条菜、竹叶草均也许蒸扒拉子,黄细菜蚂蚱菜灰菜均也许烙菜饼可能包大包子。有些野餐不只好吃,尚有一些特别的工效。白蒿也便是茵陈,能养肝明目,猪耳朵能解毒去火,蚂蚱菜对降血糖也很有便宜。有一次一个同砚说他有一段光阴便秘,很不好受。我说,你去原野挖点嫩附子苗吃吃试试。这个同砚就去挖了一些,用沸水烫了,放上油盐等调料凉拌了吃。黄昏我见到他的时辰就问他:“管用吗?”他说:“别提啦,我早晨吃了一小碗凉拌的附子苗,不到午时肚子里就咕噜咕噜的响,到此刻曾经上了好几趟茅厕了”。附子苗就有通便的工效,乡间自古就有“附子苗,附子苗,吃一碗拉一瓢”的说法。村里也有不少把野菜用于糊口中的例子。例如不警惕用镰刀割破了手,只需采几棵青青菜揉烂挤出水点得手上就可以止血。天然,也有直接抓一些太阳晒热的细砂土撒到伤口上的,一边议论着:“土爷爷,土妈妈,撒上土,蛞噶扎”就好了。末年人胳膊举子疼膝盖疼就摘几个箐叶,把疼的处所包起来再用塑料布捂住扎紧,过个三五天也就不疼了。村里的姑娘们做大曲的时辰也爱好用箐叶把刚做好的大曲包起来,塞到麦糠里发酵,传说如许做出来的大曲做黄酒稀奇好使。
上世纪八十岁月发端,社会上刮起了一股崇“洋”风,不只放洋留洋时髦、穿戴化妆洋气时髦、用洋家电时髦,百姓的餐桌也“洋气”起来,洋鸡洋鸭洋猪洋狗乃至洋食粮洋蔬菜,不管洋荤仍是洋素,横竖是凡事带“洋”的都是时髦,好像不“洋”便是保守,不“洋”就跟不上光阴的步调。野生的鸡鸭炖泰半天还不烂,“洋”的一个开锅就熟;自身种的菜都是绿的,洋菜却五彩缤纷;尚有食粮,洋玉米不只有黏的,尚有甜的。一段便利、一段新鲜事后,人们倏忽发掘,洋鸡肉没有畴昔鸡肉味了,洋鸭子没有畴昔的鸭子味了,洋猪肉也没有畴昔的猪肉味了,却是界限得种种怪病的越来越多。头疼,一搜检便是头脑肿瘤;肚子疼,一搜检不是肝癌便是肺癌。认真回忆才发掘,畴昔吃的东西比这香,得这些要命的症候的人也少。毕竟有一天,不管是城里人仍是乡间人倏忽领悟过来,仍是“笨”的好。因而,笨鸡比洋鸡贵了,笨鸭比洋鸭贵了,笨猪肉比洋猪肉贵了,笨食粮比洋食粮贵了,笨蔬菜比洋蔬菜贵了,野菜比笨蔬菜更贵了。一个养鱼的伙伴在鱼池散养了一头猪,有个杀猪的上门调查,他摸索着开价20元一斤毛猪,那小我直接没有讨价,斩新的“毛爷爷”马上现点。大巷上那些前几年卖粘玉米甜玉米的小商贩统一改口。一到卖鲜玉米的节令,他们都是像统一了口令同样,满大巷都是“笨棒子,笨棒子,卖笨棒子了”的呼喊声。人为织的老粗布也大方起来。一光阴,宛若笨的都成了最佳的。
孔子说:“人之初,性本善”。这句话大要有两层道理,一是说,人毕生下来便是仁慈的。可能说,人就该当有别于虎狼,是人便是仁慈的。另一层道理大要是为那些做了坏事的人开脱。你别看这小我此刻坏透了,然而他天性是好的,日夕他获得归到天性上来啊。几十年来,险些大人孩童都晓得“经济”,为了钱,也许手足反目,父子树敌。折腾够了,大要就该回归了。
咱们常说一句话,叫做回归大天然。当下,“野菜”遭到喜爱也算一种回归吧。
回归大天然也算回归天性吧。
写于年4月7号徐祥华