十万火急,普洱这个地方即将人山人海

糯扎渡大歇场赶草皮街

夏历仲春初十

.3.12

礼拜六

编者按：

惟独越过草皮街，才略说真实触遭遇了云南乡土文明的肌肤。草皮街的史籍以至能究查到新石器期间，固然挪移支出代替了以物易物，乡间百姓早已学会在电商平台上置备最新款的花费品，但草皮街如许的集市仍遗存着人类生意史原初的影象。

出自山林江河的物产，农事地里和木制纺织机上劳做的效果，总共总共都在清早集市中的芭蕉叶和草席上以原生态展现，等候着人们的相易分享。

糯扎渡大歇场，茶马忠厚澜沧一线第一个驿站，滚动甘泉的桃源式乡间。这边千百年来尘世烽火的温度，能够经过一次开街传达给咱们。

\走！大歇场赶草皮街啦

草皮街并非某条街道的名字，而是云南普洱的老乡们，对按时自愿结构的阛阓之统称。或许由于老乡们摆摊不严谨啥门面柜台，稻草或芭蕉叶往地上一铺，不管时蔬野果仍旧鞋袜耕具往上一摆，成了。

澜沧

草皮街

是以赶草皮街便是朔方说的赶集，岭南讲的趁墟。在云南土话中“街”字念“gāi”，这显然是古代华夏侨民的口音遗留演化而成。京剧念白唱词中的“街”发音相似于“jia”，与此同韵。

不过草皮街的史籍绝对照如言悠久很多。石器期间某位先祖用过剩的兔子向另一位先祖换了个他缺乏的陶罐，阛阓便起头了。后来从贝壳到铜子儿得手机扫码，再未断过。目前每逢11月11日，众人不约而同点开某宝某东，未尝不是一种云赶集。

凡是阛阓，总要捡个通十里八乡的宽大地界。普洱澜沧县糯扎渡镇雅口村的大歇场村民小组，便天然完备赶草皮街的崇高前提。

\糯扎渡.大歇场

大歇场村民小组位于一片舒缓山坡上，从思澜高速到糯扎渡岔入乡道，开个把钟头车就可到。站在山坡上能看见驰名的糯扎渡水库，宛若一弯蜜意眼眸。

昔年马帮从澜沧茶山动身，渡江往后要前往思茅宁洱必经此处。坡上有一股山泉，清洌甜蜜，千百年来赶马人都要在此饮马歇足，日月轮转，缓缓就天然孕育了驿站和乡下，也是以得名大歇场。

对澜沧茶山一线而言，大歇场堪称茶马忠厚首驿。明清时，不光驮茶的马帮，尚有押税的官兵，四方的商贩都交往于斯地。目前山上早已通了公路，村里铺道的仍旧旧石板，坑坑洼洼，数百年不曾磨平昔日车马痕。

村中人家依山而建，星罗棋布，花卉竹木间于此中，静谧明秀。今之上班族到此也难免如昔人勾起出仕之思。

闲步踱到一座小院，班驳的楼花木门目测最先也是中华民国的老物件，不知昔日花开荼蘼，可有人抚门了望归客？

老乡住家也都光亮文雅，凭直观，如许的场合准藏着好吃的东西。

果不其然，七弯八绕往后，引导把咱们一行带到一座小阁楼下。

一位大嫂掀帘而出，搓着围裙连声内疚，说为图个新鲜，鸡是刚从地里抓来现杀现做的，还须稍候方出锅。先引我比及楼上吃茶。

茶味极酽，我素喜。可是此时楼下混着油锅炒菜声飘来的一阵阵肉香让我七上八下。好在未待茶壶续水，上菜了。

镇桌硬菜是一大盘黄焖鸡。这是昔年款待马帮男人的滋味，容不得城里菜式的纤巧邃密，大块砍斫才现豪爽，也让人对肉块丰富的口感布满等待。幽谷散养土鸡肉质细嫩甘鲜，落在广东人手里只会白切或做高汤品其原味，断不敢加料。但大歇场的待客之道宛若苞谷酒正常刚烈，恨不得把山里地里的全部可口都涵盖于一盘当中给友人。除了自家中的大葱姜蒜花椒辣子，尚有早春新发的野芫荽，各类香辛料的芳香裹挟着鸡油翻炒后私有的焦香彭湃彭湃，嘈杂得宛若锣鼓喧天；舌尖上的好戏尚未开场，便让人喉中咕嘟做响。马上夹一同进口，肉汁四溢，土鸡肉细腻的鲜美不但未被芳香的乡间风韵酱汁扼杀，反而一下迸发开来。这股鲜美便是这场大戏中的武生名角，锣鼓越响身体越靓。

农户小炒土猪肉香嫩适口，素炒菜心、地三鲜清晰爽口，一碗青菜汤配小米辣蘸水，再加一碗热腾腾铜锅米饭二两苞谷酒。美食的生旦净末丑轮流上台，教人“舌”不暇接。

昔日赶马人仆仆风尘，果真惟独如许其实的酒饭方可安抚啊。

怜惜咱们还得留点肚子，下山后尚有糯扎渡的野生鲜鱼候着呢。

更怜惜的是，此次竟然来早了，没遇上草皮街。

老乡说得开街得比及夏历仲春初十，往后每逢周六均能够来赶街。

赶草皮街对老百姓有不同平常的意义。

倘若说茶马忠厚、丝绸之路是给一片地区甚至国与国运输文明和经济的动脉，华夏的一个个乡间便是靠赶街完竣了细胞间的互相滋润。

平凡百姓的生存俭朴，损耗不高；乡下与生齿的散布也不能和大都邑比拟。是以没法支柱一个不变的集市永远存在。但相易和分享必不行少，按时的、且自的街子便自但是然养成。

某个早晨，星光零落，乡民们背起竹篓挑起担子，打着松明火炬走出村外，他们赶到街子时，芭蕉叶上还粘着露珠。

山里人淳厚，能摆上街子的，必是他们拿得出来的最佳的东西。山上打的鸟兽、江里捞的鱼虾、林间采的花果，以及蔬菜茶叶骡马牛羊，在赶集时换来食粮、药材、布料和耕具。祖祖辈辈在草皮街上分享劳做的产品和山川的赠给。

倘若能余下几个钱攒着，婚丧嫁娶盖房买田也有了点下落，日子得以平稳连续。

街籽实如脉搏，跳动着各乡各村的活力。

固然，目前人们不再把赶街当成换取生计资本的紧要道路。此日的草皮街更像一场嘈杂的Paty，一座土特产的大展厅，一条乡土美食的长廊。

而在我眼里，草皮街的确便是博物学兴趣者的天国。

为了掩护生态，山林中的野活跃物早已退出草皮街。但豪爽的澜沧江照样把充实的水产赠给人们。这边堪称淡水鱼资本的宝库，鱼类大师、微博科普大V

滚水族馆的生物男，就屡次到澜沧江观鱼。

糯扎渡一位饭馆东家通告咱们，他垂纶只去半天，五六条即止，再多就背不归来了。看来江鱼之肥大。

东家店里一条澜沧江大鲶鱼，目测身长一米二左右。咱们猜吃这条鱼的钱够买一台札记本电脑了。

草皮街上香料和药材常一同摆放。说来愧疚，做为中医药大学卒业生，除了草果花椒八角几样，其余我竟认不出来。

底下这个我倒晓得。

黄泡果，中药覆盆子的一种。香甜多汁，非常适口。这类果树多毛刺，采摘非常要吃些苦头，众人仍旧赶街买吧。它傍边赤色的不是小番茄，该当是羊奶果。也多汁，但味酸。

\羊奶果和桗栘（dūoyī）芽

云南大好山川，怪的是野果子倒多是酸心伤这三味。羊奶果好歹还软嫩多汁，桗栘老练之恶果肉矫健。其余如余甘子、木瓜也是这样，不过蘸盐巴辣子果真很爽。很多外省友人初见如砒霜，引上路后骑虎难下。

\葛根和象耳朵叶

葛根也是中药，苦甜苦甜的，云南人当零嘴。昆明喜爱生吃，普洱人更喜爱煮熟往后沙沙的口感。对了，在大歇场打算拼酒的友人先备点葛根，中医以为这东西解酒。

（但是亲自经验通告我这个理论并不科学，喝酒仍旧适当为好。）

乍一看挺像香椿的树叶子，内陆叫象耳朵叶。新鲜枝杈口感柔弱，洗净后水焯一下，炖蚕豆猪足绝了；凉拌或许炒腊肉也很可口。这植物学名叫大果榕，果子熟后是这个状态：

大果榕

熟果

肉厚多汁，齁甜。听说晒干后入汤方可补气血。

橄

榄

●

树

皮

这个就真不晓得做何用处了。

草皮街老是食材的主场，除了各样新鲜果蔬，春季固然要食花啦。

\揭破花和糖梨花

云南可食用鲜花品种寰球第一，听说达两千八百多种。在春季的草皮街上你最少能够观点十多种，以上便是此中两款。揭破花属杜鹃，茶马忠厚的另一重镇大理，听说嫁女儿必备这道菜；我自身则更喜爱糖梨花。这两莳花时常配底下一味调料炒着吃。

这可不是烧饼

是烤豆豉

焦香扑鼻

炒菜下饭

也是蘸水的心魄

街子上尚有些美食，生怕要被省外友人加入暗黑打点之列。

\蝉蛹和红肉

蝉蛹倒也好了，终究吃虫子也不算小众。在草皮街福气好的话，还能重逢油炸花蜘蛛、凉拌酸蚂蚁和香煎竹虫。

但红肉连我这个普洱内陆人也心胸畏敬。话说这道极富哥特风致的场合菜时常还不易尝到，正常要等杀年猪时，独取胸腔那一汪护血汗，搅拌最佳的里脊肉才算正统。

唉，真要把一条街子上的物事都说完，这篇文章得长到没法忍耐的境地。大歇场草皮街自仲春初十后，都市捡周末开街。带娃娃去走走，和摆摊老乡聊一聊，归来便是个小博物学家呢。

咱们此次没遇上草皮街的怜惜，好在也获得了补偿。

海拔

米

在海拔米的爱琴湖终生一生石畔旁，有栋小木楼。一位俊朗小哥镇守主办烤茶，回甘活泼。三杯两盏，午后烦热顿做清风徐来。

恋情湖再往坡上走，有座远近闻名的驿站博物馆，乃生擅长内陆的学者、澜沧文明馆馆长李剑锋老师所创造。

博物馆天井文雅疏朗，可了望云天万里群山叠翠，乘凉品茶也极佳。

最妙便是馆藏颇丰，念旧气味芳香。很多老物件都是创造者历经多年费尽苦心寻来。每一件虽非奇珍奇宝，再寻第二样却也万难。

部份

藏品

这些东西都承载着一段茶马人家的光阴，一件件细细看来，推测着昔日主人的经验和故事，远处仿佛有马帮的铓锣和赶街的热闹随山风传来。

只待仲春初十

重返茶马首驿

忠厚桃源

君偕行否

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