中伏不管有钱没钱,要吃三种美食,清热祛暑
2025/3/12 来源:不详白癜风专科医院北京 http://www.znlvye.com/
中伏不管有钱没钱,要吃三种美食,清热祛暑
中伏时,不论贫穷或富有,食用以下3种食品,消暑解渴,美味可口,营养充足!
一、葱姜鸡腿肉选用新鲜的葱姜和鸡腿,不但味道好,而且可以去火,开胃。
原料:4个鸡腿、大葱2根(切块)、生姜5片、大蒜4片(切成)、2大勺白酒、1大匙酱油1/2大匙、食盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、水适量;干辣椒(任选,可以切成小块)
这一步……
1.预备鸡腿肉:将鸡腿肉冲洗干净,然后用面巾纸将其吸出。用刀子把鸡肉切成小块,这样可以增加调料的味道。
2.腌鸡腿:将鸡肉涂上一层食盐及白胡椒面,再加少许酒,搅拌均匀,约15至20分钟,可除去鱼肉的腥气及香气。
3.爆香:将油锅加热,加入剁碎的姜,葱,蒜(如果可以的话,可以用一片干椒),翻炒直到有姜和葱的香味飘出。
炸鸡脚把腌好的鸡脚放在平底锅里,以中火炸到两面金黄,外皮松脆。在煎煮的时候,要经常翻炒,以保证鸡肉被烤熟。
5.调料及焖烧:放入酱油及大料,拌匀鸡肉的颜色。再往鸡腿里加一些清水,直到它烧开,再用文火焖煮20-25分钟,直至鸡腿烧烂,汤汁浓稠即可。
6.收汁:在焖到接近尾声时,可用猛火来收汁,这样可以让鸡汤变得更加浓郁,鸡肉也更加鲜美可口。一定要把鸡肉煎一下,这样可以避免汤粘在锅底。
7.把鸡脚从平底锅里拿出来,放在碟上,再把葱姜大蒜汤淋在上面。
热情的建议
(1)腌鸡腿的时候,可以加入少许的白酒,使其去腥效果更佳。
(2)调料煎炸时,不能用太大的油,否则姜、葱、蒜都会被烤焦而发苦。
(3)在炸鸡脚的时候,可以用锅勺按压,让鸡脚外焦里嫩。
(4)煮制的时间可视乎鸡肉的尺寸及个人喜好而适当调节,直至鸡肉煮得烂而不发焦为止。
其次,麻辣小龙虾是用新鲜的小龙虾配上胡椒粉和其他调料做成的,味道鲜美,口感柔软,还含有丰富的蛋白质,可以提高身体的抵抗力。
材料g大虾;红椒1个(切块);青椒1个(剁)、大葱1根(剁)、生姜3片(剁碎)、大蒜3片(剁碎);干红椒(剁)10g,花椒(任选)5g,酱油1大勺,白酒1大勺,白酒1小勺,食盐1小勺,白椒面少许,食用油少许,芫荽叶(任选,可剁成末)
这一步……
1)明虾处理:明虾清洗干净,去除内脏,然后用面巾纸吸乾水份。
2)腌明虾:将明虾放入酒料、盐及白辣椒中浸泡15分钟,去掉鱼腥。
3.爆香:将油镬加热,加入胡椒粉(若有),加入干辣椒,葱,姜,大蒜,爆香。小心点,别把它烤焦了。
白灼虾仁:把腌好的虾仁放在一个平底锅里,用中火慢慢地炖,大约3-4分钟,直至虾仁呈"C"型,捞起,放到一边。
5.调料:在剩下的油镬里放上红辣椒和绿辣椒,再搅拌几分钟,直到红辣椒和绿辣椒都有点发软。
6.爆炒:把虾仁放入镬内,放入酱油及黑醋,拌匀至虾仁颜色。撒上少许食盐及白胡椒粉。
7.出锅:把调好的香辣虾仁盛出碟,洒上芫荽叶(可选择),增加香味及色泽。
热情的建议
(1)不能炒得过久,要经常翻炒,以免大虾烂掉,还能保留其鲜美的味道。
(2)为了提高或降低热、辣程度,可以按自己的口味调节干椒、胡椒粉的份量。
(3)烹制调料时,要注意控制好温度,以免因炒制过程中的焦味而引起的苦涩。
(4)将适量的粟粉添加于大虾的腌制液中,可增加大虾的口感和口感。
三、冬瓜大葱肉末属于比较清淡的一种,冬瓜的作用是清热利水,与肉末一起食用,既有很高的营养,又有淡雅的味道。
原料:斤冬瓜、斤猪肉蓉、3块生姜3块(剁成)、大蒜3个(剁成)、酱油1大勺、料酒1勺、食盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量;加入适量的清水(可调浆).
这一步……
1.预备西瓜:把西瓜削皮去籽,然后剁碎。把西瓜切成小块,让它在加热时保持平衡。
2.爆香:将油锅加热,下姜蒜末及葱爆香。
3)煎肉馅:把肉馅放在平底锅里,用中大火翻炒,直到颜色改变。待肉片煎至焦黄熟时,放入酒中去腥。
4.调料:加入酱油,盐,白胡椒粉,拌匀后加入肉糜。
5)添加冬瓜:把冬瓜粒放在一个平底锅里,然后把它们一起煮熟。把适量的水放进冬瓜片里,这样可以加快它的软化速度。
6.焖:盖好盖子,慢火焖10至15分钟,直至冬瓜变软,肉馅的香味被吸收,汤汁稍浓。
7.芡汁:若要稍浓,则可加少许水淀粉。把玉米面放进平底锅,迅速翻炒,直到浓稠。
8)出锅:把葱肉慕斯和剁成小块的葱丝一起吃,味道更佳。
热情的建议
(1)不用飞水,只需煎至嫩就可以了。若西瓜是硬实的,可加入少许的水来协助焖熟。
(2)把肉糜翻炒,直到颜色微红,才能入味。在搅拌的过程中,要小心加热,以防颜色改变。
(3)在稠化过程中,慢慢地添加水量,并且持续地搅动,以防止结块。
在生长季节食用具有清热消暑功效的菜肴,既可品尝烹调之乐,又可有效地调整体温、水分,防止中暑及生理不适。葱姜鸡腿,香辣大虾,冬瓜葱油饼,蔬菜水果,蔬菜水果,都有很好的营养,让你在炎热的夏天,也能享受到美食的乐趣。不管是作为一顿晚餐,或是一顿简单的晚餐,都可以选用以上几道菜。通过合理的饮食结构和合理的饮食习惯,我们可以很容易地渡过这个酷热的夏天,并且让自己的身体变得更加健康。
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