泰国版酸辣虾汤,鲜香酸辣口感独特,开胃又

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天天一餐一饭，各种美食不断，大家好我是今天的美食小编小糯米说说说。嘿！今天的你学会做菜了吗？我们中国自古以来就以美食闻名全世界，创造出了许多美味的菜肴。但是很多年轻人渐渐地对做菜失去了兴致，更加依赖外卖和快餐店导致许多传统美食得不到更好的传承而慢慢消失。虽然现在快餐品牌日益增长，街头小吃也越来越多，但是很多人还是依旧每天为了吃什么而苦恼，总觉得外边的餐食千篇一律味道都是一样的。对于这样的问题，小编为大家整理了许多既简单易学又美味的美食教程，赶紧跟着小编行动起来，为自己做一顿精致又美味的餐品吧，相信一定会亲手俘获你的胃，而且自己做的东西营养卫生都很有保障，吃起来美味、健康、放心。今天来做一道汤菜冬荫功，它被誉为泰国国汤，翻译过来就是酸辣虾汤，市面上吃到的都是现成的冬荫功酱，其实我们自己做底料也不难。准备食材：主料：基围虾配料：香茅草、青柠皮、小洋葱、南姜、小米辣、大蒜、香葱、鱼露、辣椒粉、红咖喱酱、虾酱、罗望子酱、橄榄油、盐、白糖、新鲜花蛤、幼茄、草菇、西红柿、大芫荽、香葱、柠檬叶、香菜、椰浆制作过程：首先我们来做冬荫功底料，将提前切好的香茅草、南姜、蒜瓣、小洋葱、青柠皮、小米辣放入杵臼加少许盐捣烂，再放入料理机，加少许净水彻底打碎，制成我们冬阴功的底料。热锅起油，用大火将刚才打好的底料煸香，加入红咖喱酱、虾酱、罗望子酱，转中小火继续煸炒，放干辣椒粉、白糖和盐翻炒均匀，最后淋少许鱼露继续搅拌一下，搅拌均匀出锅。底料炒好后接着来做汤菜，将洗净的草菇切瓣，南姜切片，烫过的西红柿撕去外皮切块。基围虾可以先放冰箱冷冻一下，这样比较容易剥壳。剥好壳之后去除虾线虾头和虾壳，虾头和虾壳不要丢掉，留作备用。花蛤需要提前焯水，焯至开口即可出锅备用。热锅起油，下入虾头虾壳煸炒一下，炒至变色出香，可以用锅铲适当的按压一下虾头，将虾头当中的虾油完全煸出来。接着加入适量的清水，煮沸后过滤一下，将虾头和虾壳去除，虾汤备用。另起热锅倒入橄榄油加入幼茄、香茅草段、大芫荽段、青柠叶、小洋葱、小米辣、南姜煸炒出香味。香味出来以后再放入刚刚炒好的冬荫功底料、草菇和西红柿继续煸炒。倒入虾汤熬煮两分钟，加椰浆搅拌均匀，盖上盖子转中小火熬煮五分钟左右，开盖放鸡尾虾和花蛤再煮两分钟。根据自己的口味放入适量的盐拌匀即可，最后撒少许香菜碎、葱段、薄荷叶、罗勒叶，这样我们的冬荫功汤就大功告成了。冬荫功汤在泰语里面冬阴就是指酸辣功是指虾，所以冬荫功汤实际上就是酸辣虾汤，那么这道菜在泰国是家喻户晓的冬荫功汤，这道菜吃起来鲜香酸辣十分爽口，在食欲不好的夏天吃到这样一份冬阴功汤一定是十分幸福的事情。冬阴功汤当中鲜香酸辣的味道主要来源于东南亚的一些香料。这道菜可以最全的时候需要用到十几种香料，其中有一些香料比较少见，我们可能要提前准备，比如说幼茄，大芫荽、香茅草、南姜、柠檬叶，这些可以提前准备。当然你要根据你自己的口味来选用，并且多量少自己来判断。有些人不喜欢香茅草的味儿，不喜欢的大芫荽的味道，这些都可以不用我们在处理虾的时候要把虾头虾壳和虾线去掉，这样我们在做好以后喝汤吃虾的时候就不会太麻烦。好了今天的这道美味就分享到这里啦，不知道你有没有学会呢？很多人在快节奏的生活下可能感觉仪式感没有那么重要了，但是小编想跟大家说的是，其实日常生活中很多自己动手的小事情更能带来大大的满足感。在周末闲暇时光抽出一个小时的时间给自己做一顿美味的餐品，对很多人来说其实都是完全可以的做到的，利用刷手机的时间来为自己做一餐，一定是一件十分有成就感的事情。很多时候绝大多数人的满足感并不是名贵包包和珠宝首饰带来的，很有可能正是因为亲手做菜的成就感带来的。