香菜学名为芫荽,它都有哪些作用呢

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香菜的学名为芫荽，读作yán·suī；是伞形科芫荽属的一年生或二年生草本植物，常用作佐料。喜食它的，喜欢将之添加在各种食物中用于提味去腥和点缀菜肴；厌恶它的，只要是放了香菜的食物就不碰，哪怕原有食物是他的最爱。

香菜的茎叶和籽均可提炼用于食品、化工以及医药等领域的精油。此外，香菜也是一种药食两用植物，其茎、果实和全草都可入药。

中医认为香菜性温味甘，辛香升散，因此能驱风散寒、发汗透疹、醒脾开胃、利尿排毒，具有促进胃肠蠕动，健胃消食的作用。

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、苹果酸钾、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜中维生素c的含量比普通蔬菜高很多，普通人日食7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求；香菜中所含的胡萝卜素也很高，甚至远超西红柿。因香菜内含大量挥发油，因此能在食物烹饪中起到祛腥膻增味道的作用。

香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧，用香菜根煮水，可以有效缓解小朋友的感冒发烧情况，且香菜具有健脾胃的作用，能缓解患病孩子的饮食不振，家有小孩的妈妈不妨一试。　

一般人均可食用香菜，尤其适用于风寒外感者及食欲不振者。香菜有耗气、损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇慎吃香菜。

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