芫荽爆猪肝,鲜嫩多汁,下酒下饭

芫荽爆猪肝

这是大棵的香菜，不是芹菜哦。我们这边，这个季节是没有鲜嫩的小香菜的，都是大棵的大香菜，一般也是用来炒菜梗来吃，摘下来的叶子做调味品。

原料：香菜梗、猪肝、食用油、淀粉、食盐、胡萝卜、食盐、生抽、葱、姜。

做法步骤：

第1步、取香菜。

第2步、摘洗干净。

第3步、切段，放盘子里备用。

第4步、切胡萝卜和葱姜放进来。

第5步、取猪肝。

第6步、切片。

第7步、放食盐。

第8步、使劲抓揉。

第9步、反复清洗至水清，放葱姜末。

第10步、放食盐。

第11步、放生抽和淀粉。

第12步、抓匀。

第13步、热锅冷油。

第14步、油热放猪肝大火爆炒。

第15步、猪肝断生。

第16步、盛出来。

第17步、放所有配菜，放食盐翻炒，这个锅的不粘性太差。

第18步、换锅，放生抽。

第19步、炒至香菜断生。

第20步、放猪肝翻炒均匀即可。

第21步、成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品。

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