香菜万物,你准备好了吗香菜香精芫

2023/10/26 来源:不详

最让人两极分化的食材,香菜;引发“战争”的香菜;网红体质的香菜;人类对它的爱憎差别为什么会这么大呢?

关于这个问题,科学家其实早就给出了一个基因学方面的答案,他们认为是人体基因组中一个名为OR6A2的特定基因在作怪(OR6A2是一种嗅觉受体基因,位于11号染色体上,其对醛类化学物质特别敏感)。而香菜强烈的特征的味道主要就是来自于醛类挥发物。

据数据统计,全球不吃香菜的人只占百分之21,是的!吃香菜的人才是主流。

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