舌尖上的胡番洋

2023/8/13 来源：不详

我们只要介绍吃，大家的兴趣就大。

我们介绍过几次，其实我们现在餐桌上的食物（包括水果），大部分都是外来的，越古老，吃的越少。今天再给大家介绍一个冷知识。

大家都知道，有很多食物从名字就能看出外来的痕迹，尤其是带“胡、番、洋”这几个字的，不过，大家可能不知道，单纯从这几个字上，也能看出一些历史。

胡

胡，中国古代称北边的或西域的民族，也泛指外国和外族，

名字带“胡”的食物，大多是两汉、南北朝传入的。

这不能不感谢张骞，张骞出使西域，带回了很多植物，在中国试种成功，像葡萄、核桃、苜蓿、石榴等等。其实核桃本来就是“胡桃”，当然，现在的研究表明，核桃在中国也有原产，但叫做核桃，还是说明核桃是外来食物的重要证据。此外，张骞还带回来了胡萝卜。

“胡”字辈的食物有不少，比如前面说的核桃（胡桃），胡萝卜之外，还有胡麻（即芝麻）、胡葱（比大葱小，比小葱大）、胡蒜（即大蒜）和胡荽（即芫荽yánsui，香菜）等等。我们还介绍过，胡瓜，即黄瓜。

番

番，也是对西方边境各少数民族和外国的称呼。

名字带“番”字的，大多是唐和两宋、元以及明朝传入的。

最著名的，肯定是“番茄”。有意思的是，这个食物的另一个名字也带着外来的烙印：西红柿。

番石榴、番木瓜、番薯（红薯）、番椒（海椒、辣椒），都是。

洋

到了清朝，食物进入中国的规模越来越大，不过，清朝自己避讳外族的历史，所以外来食物不叫“番”了，叫做“洋”。

最著名的，洋白菜，除此之外，还有洋葱、洋姜、洋芋（土豆）。