510傣族的家常菜大烧

2023/8/13 来源:不详

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大烧是云南傣族地区,颇受宠爱的一道,脆、香、辣、咸、酸,五味俱全。即下饭,又解馋的家常菜。不到云南,你也可以学做这道极具特色的《傣族大烧》:

食材:五花肉。

配料:蜂蜜、缅芫荽、小米辣、傣族水腌菜(含汁)、酱油和芝麻。

做法:

1、摘除缅芫荽的根及黄叶,洗干净后切碎待用。

缅芫荽

2、摘除小米辣的蒂,洗干净后切碎待用。

小米辣

3、芝麻用微波炉烤至微黄后待用。

芝麻

4、傣族水腌菜切碎后待用。

傣族水腌菜

5、分别把缅芫荽、小米辣、傣族水腌菜(汁)、酱油、芝麻和食盐倒入碗中,做成蘸水待用。

蘸水

6、五花肉刮洗干净后用开水焯3-5分钟,捞出,在猪皮上涂上蜂蜜,用油将猪皮炸黄,待凉后切片,放在炭火上将其烤熟后即可装盘上桌,沾蘸水料食用。

大烧

温馨提示:

如果没有炭火,用油直接将五花肉炸黄也可以!

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