红河州农特产联合商城吃在红河这些屏边特产
2023/6/26 来源:不详治疗白癜风的外用药 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/160809/4929171.html
壮族花米饭是屏边壮族传统的“三月三”民俗文化节风味食品。主要精选头年上好的糯米为主料。他们从山上挖回一些野生植物的根茎花叶,用它们提取红、黄、青、紫、黑等色素(此色素为天然植物生成,无毒无污染,非化学工业制品),再把这些自制的色素和选好的糯米共同浸泡使其着色,然后放到甑子里蒸熟。这样制出的花米饭,色香味具全,既可蒸食,也可凉干后用油煎熟而食,香脆可口,别具一番风味。
屏边的街边经常有人背着花米饭卖,来到屏边,不妨买上一小坨尝尝鲜吧!
包谷饭是用石磨将包谷磨碎,筛簸去皮,于簸箕内洒水拌湿,放入甑中蒸熟,倒入簸内再洒水拌匀,至互不粘连为宜,再装甑蒸到熟透。节庆或有亲朋来访。较富裕的仡佬族人家用大米与包谷面混蒸。包谷色黄,大米色白,俗称“金银饭”。包谷饭营养虽好,但于散,难于吞咽和消化,因而常以酸菜佐餐。
红河屏边县鑫成酒店餐厅的一道特色菜——小米辣柠檬鸡,它的美味总是让人垂涎三尺,流连忘返,那独到柠檬酸,够劲儿的小米辣,鲜嫩的土鸡肉都深深吸引着。
制作小米辣柠檬鸡的材料:
土鸡1只、小米辣适量、蒜3个、柠檬2个、芫荽1把、味精、白糖、盐、花椒、花椒油、姜、料酒、鱼露少许。
小米辣柠檬鸡的做法:
1、将土鸡洗净放入锅中,再放姜、花椒、料酒一起煮20分钟,取出放凉水中20分钟放凉取出,切块摆盘备用;
2、将鱼露、柠檬汁、花椒油、盐、白糖、味精调好汁,按顺时针的方向慢慢撒在鸡块上;
3、小米辣末、姜末、蒜末拌匀,撒上少量盐,滴入几滴柠檬汁和芫荽一起撒盘中凉鸡上,一盘小米辣柠檬鸡就制作好了。
原料:生态河鱼食用油、精盐、薄荷、西红柿切片(干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用)。
特色:香脆麻辣,下酒的好菜。
操作:1、将河鱼去鳃、肚,洗干净,沥干水分;2、铁锅点火,放入油至8成熟,放入河鱼炸至呈黄色;3、沥干油,排上西红柿片、薄荷点缀即可。营养价值:原汁原味,香脆可口,是一种营养丰富的生态鱼。
白河凉鸡是屏边饮食风味中的名牌产品,选用本地未生蛋或未啼鸣的仔鸡,经过特殊制作方法,加上白河乡得天独厚的地理气候条件,利用白鹤山天然矿泉水煮制而成。凉鸡具有浓厚的川菜风味,又具有地方特色.食用时配以特制的酸,甜,麻,辣的小米辣蘸水,味道鲜辣可口、肉质酥软细嫩,余味无穷,是屏边县宴席和佳肴中的上品,深为群众喜爱,现已享誉全省上下。
干椒辣子鸡是选用屏边大围山周边村寨的放养土鸡为原料,精心挑选1.5公斤左右的健康嫩鸡,用屏边的传统加工工艺及精密配方精心烹制而成,选料精细,做工考究。它具有麻辣鲜香,回味持久。开胃爽口的特点,不含任何色素和防腐剂。经过高温灭菌,食用安全,携带方便,是宴请宾客之佳肴,也是馈赠亲朋之佳品。
驴肉素有“天上龙肉,地下驴肉”之美誉。中医认为,驴肉味甘、性凉、无毒,有补气、养血安神之功效。著名的阿胶制品就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血、护肤、养颜功效.现代医学认为,驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉都高,而脂肪的含量却很低,是理想的高蛋白低脂肪健康食品。
在云南屏边的大围山原始森里,生活着许多土蜂,它可是不可多得的美味。
土蜂大多数在土中筑巢,或在民居土墙上筑巢,用唾液与泥土混合成水泥状坚硬的巢,于巢室内产卵,大多数土蜂将猎物放于巢室内,封闭巢室,幼虫孵出后取食猎物,直至老熟化蛹;少数种类幼虫孵出后由雌蜂用猎物饲育,而且经常更新猎物。屏边的土蜂取自屏边原始森林土巢中,个头大,蛋白质较高,味极鲜美,脆而不坚,香酥可口,营养极为丰富,是难得遇到的云南佳肴。成峰泡酒还可治疗风湿。
屏边荔枝是云南省红河州屏边县的特产。因特殊气候屏边县的荔枝要比两广地区早一个月成熟,而最为鲜美的“妃子笑”荔枝也以果实色泽鲜艳、个大核小、肉厚皮薄、清甜微香而闻名。
屏边县位于红河州的东南部,与国家级开放口岸河口接壤,是云南省唯一的苗族自治县。
“妃子笑”荔枝在全国荔枝品种中属于中档偏上的中高档水果之一。屏边县具有独特气候条件使“妃子笑”荔枝提早成熟,品质上乘,果实糖酸比合理,甜而不腻,非常适合大众口感。目前,屏边县“妃子笑”荔枝种植面积、产销量均在省内居第一位。自年上市销售以来,屏边县“妃子笑”荔枝得到了消费者的认可和青睐。年11月获得绿色食品认证;年,屏边县“人字桥”牌妃子笑荔枝获得红河州知名商标。
屏边猕猴桃是云南省红河州屏边县的特产。屏边县种植的中华红心猕猴桃投入市场后,深受消费者喜爱,市场供不应求,发展前景广阔。
屏边菠萝是云南省红河州屏边县的特产。白河乡是屏边县的菠萝种植大乡。
菠萝味甘而微酸,果实营养丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果,对神经和肠胃有一定的医疗作用。
屏边香蕉是云南省红河州屏边县的特产。屏边县热区香蕉产业已发展到了一定的规模。已形成产销一体化的格局。基地、农户、公司连成一片。
据测定,目前已知西番莲果实含有超过种以上的芳香物质,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。
目前世界上对西番莲的需求量稳步上升,尤其是欧洲、北美等地区对西番莲果汁的需求正在不断增加,需进口大量西番莲原浆。国内自年正式推出西番莲果汁及混合果汁饮料,很受消费者的欢迎,需求量也在稳步上升。
糯米香叶是唇形科巍山铗苞香料,是一种名贵的天然保健茶,含香醇等多种芳香成份和对人体有益的氨基酸,可供调配香精,亦可作茶叶配料。其香气清雅,滋味醇正爽口,并具有独特的糯米香口感,有清热解毒,养颜抗衰,补肾健胃之功效,是理想的天然饮料。其叶芳香,用它冲茶,香馥醇正,生津止渴。有喜品茶者赞糯米香茶曰:“喝一口,神清气爽;喝两口,满嘴留香;喝三口,味外有味;喝四口,云游仙乡。”
屏边绿宝茶叶有限公司生产的产品,经华中农大园艺林学学院博士生导师、教授全国知名的茶叶专家倪德江的指导,研发了“大围山秀峰茶”、“大围山秀芽茶”、“深馨茶”、“糯米香茶”等系列名优茶产品。产品的原料来自于绿宝茶叶有限公司的基地和周边的茶园,茶叶坐落在古树参天、绿郁参翠、云雾缭绕的大围山——国家级自然保护区,海拔米的山地。茶园区内森林覆盖率大,气候独特,水质优良,神奇的大围山泉水潺潺,孕育了茶叶的芳香,古老的苗族文化更是赋予茶叶优雅的人文韵律。“秀峰”等名茶,利用现代清洁化加工技术进行生产,沏茶形态美观,白毫显露,色泽绿翠,生津回味,栗香高长,展现了苗岭人民茶叶科技开发的最新成果,产品的品质和品牌在绿茶王国中独树一帜,深受消费者的喜爱。
熊胆酒生产原料之一的熊胆粉多来自屏边县大围山黑熊驯养繁殖场,它始建于年,座落于被誉为“天然大氧吧”、“植物王国之冠”、“中国动植物基因库”和“东亚大陆架生物博物馆”的云南东南部边陲——屏边大围山原始森林国家级自然保护区山麓脚下。以黑熊饲养、繁殖、科研为主体,也是我国最大的国家二级野生动物亚洲黑熊驯养繁殖基地,现养殖黑熊近头,是我国养熊历史最早、养熊规模最大、熊胆粉产量最多的熊胆粉生产企业之一。来到屏边,你不妨带上几瓶熊胆酒,它不仅是保健品,更是馈赠亲友的好礼。
土狗肉在屏边是出了名的,现在好了,屏边的土狗肉推出了包装精美的香炒狗肉。可以把美味带回家了!香炒狗肉选用屏边本地农村放养的土狗为原料,采用新工艺、新配方精心烹制而成,选料精细,做工考究,它既可以烹汤、火锅,又可以直接入锅炒香食用,味道可口,不含任何色素和防腐剂。本品高温灭菌,食用安全,携带方便,是外出野炊,宴请宾客之首选,也是馈赠亲朋之佳品。
云南十八怪,鸡蛋用草包着卖!
“公鸡公鸡真美丽,大红冠子花外衣,油亮脖子金黄脚,要比漂亮我第一”。这是形容大公鸡的威风与帅气。可您见过比巴掌大不了多少的公鸡吗?别看它个头小,好斗耍帅的个性可绝不输给其它。这就是云南屏边的大围山微型鸡。
大围山微型鸡又叫“香鸡,娇鸡,金鸡”,它来源于屏边县大围山系特有的野生原鸡,后经当地百姓长期的家养驯化而来。主要用于斗鸡观赏的特有家禽地方品种之一。这种鸡成年后,公鸡的体重仅为克左右,母鸡的体重则只在克左右。是普通鸡的五六分之一。
因为好斗,它们的胸部、腿部肌肉较发达,而且骨骼纤细,肌纤维细嫩,肉香、脂肪少,天就可出栏,价格也比普通的鸡贵出好几块钱。很适合作为肉禽产品来开发。
艳丽的毛色、袖珍的体型,现在许多商家计划把它驯养成宠物鸡,这样,一只宠物鸡价格将比一只普通肉用鸡要翻上几番。
这么多红河州农特产,我这都有