懒人 的山西卷卷,因为它我都爱上做饭了

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这道菜是我们这过年家家户户必做的一道菜，冷热都可以吃。

Byh沐浴阳光h

用料

猪肉g大葱g土豆g姜适量十三香适量盐20g普通面粉3大勺淀粉1.5大勺花椒水适量食用油适量鸡蛋8个卤油适量味精适量做法步骤

1、猪肉切条加盐姜末两个蛋少许香油搅拌均匀腌半小时。

2、六个蛋打散，锅加热后用一块猪肥油把锅擦一下，把鸡蛋液倒入摊成蛋皮，少量蛋液多摊几张，也可以用薄饼机更方便。

3、把摊好的蛋皮稍微晾一下装塑料袋防止干皮。

4、把土豆去皮洗净擦丝加入葱花十三香味精花椒水。

5、起锅烧油加入花椒，等出来花椒的香味后，把热油浇在土豆馅里。

6、加入卤肉上面的油，加入卤油做出的卷卷特别香。

7、加入3大勺面粉一勺半淀粉，要盛饭用的那种汤勺，搅拌一下加入腌好的肉丝。

8、搅拌均匀备用。

9、准备一个硅胶蒸垫放一张蛋皮舀一大勺土豆馅，两边包一下，我摊的蛋皮小了，上面又盖了一张。

10、高压锅加水，水开后把卷卷放在篦子盖上盖子上气后蒸30分钟。

11、蒸熟后，倒在铺有保鲜膜的案板上整理一下。

12、用保鲜膜包好。

13、盖一块案板上面放一盆水压一两个小时。

14、晾凉后表面抹香油防止干皮。

15、美味的卷卷就做好了，特别香，保证吃了还想吃。

小贴士

这道菜一定要多放点葱，喜欢吃肉的还可以再放点，但是要瘦肉。

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。2、服降压药和降血脂药时不宜多食。3、禁忌食用猪油渣。4、小儿不宜多食。5、不宜在刚屠后煮食。6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。7、老人不宜多食瘦肉。8、食用前不宜用热水浸泡。9、在烧煮过程中忌加冷水。10、不宜多食煎炸咸肉。11、不宜多食加硝腌制之猪肉。12、不宜多食午餐肉。13、不宜多食肥肉。14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、 、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。19、服磺胺类药物时不宜多食。20、与豆类同食易引起腹胀气滞。21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

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