南方人特爱吃的5种粉,你吃过几种,最后一

2023/4/25 来源:不详

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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

南方人特爱吃的5种粉,你吃过几种,最后一种堪称粉中“贵族”。

俗话说:“十里不同风,百里不同俗”。而要说到饮食,差异化就更明显了。因为受到地域、环境还有气候的原因,南北饮食差异最为明显,比如形成了“南粉北面”的格局。作为南方人,虽然偶尔也吃面,但是最爱吃的还是各种粉。

南方的粉有很多,大部分都是以大米为原料。其中有5种是南方人最爱吃的,你吃过几种呢?最后一种堪称粉中“贵族”。米粉的制作和面条大致相同,其烹饪方式,也是以拌、煮为主,所以接下来的5种粉,也是以拌和煮为宜。

第一种,江西南昌的拌粉,价格不一,老城区一份拌粉3块钱,放入牛肉的话是8块钱,到了滕王阁或者是红谷滩比较繁华的地方,15~30元一份都有,一般都是配着瓦罐汤吃。酱油、生抽放得比较的多,典型的重口味,腌菜、萝卜干也会放在里面。

第二种,广西柳州螺丝粉,说实话第一次吃,还是有点不能接受,毕竟这个酸笋的味道,真的让人难以接受,它是以酸辣为主,很多人说这个味道比较的“臭”,其实吃在嘴里还是挺香的,它主要是以煮的为主,里面配上花生米,以及辣椒油,不太适合在家里煮,味道比较难散去。

第三种:广东炒河粉,比起前两者广东的炒河粉就要清淡很多了,它的口感要更软,炒的时候会配上一些蔬菜,比如豆芽或者是青菜,如果是放牛肉这些炒的话,价格相对来说比较的贵一些,它的形状和传统我们认为的圆圆的粉不一样,它是那种宽扁的,有点像凉皮,但是没有凉皮爽滑。

第四种:四川酸辣粉,从名字我就可以知道它是什么口味,很多人女性朋友非常喜欢这个口味,酸辣粉一般都比较的粗大,相比那些细的米粉,它需要入味的话,汤汁的口味需要更重一些,其实也是以辣为主,酸辣粉比较的开胃,但是对于我个人来讲,不太喜欢太酸,更喜欢螺蛳粉或者是云南的蒙自的过桥米线。

第五种:云南蒙自过桥米线,汤汁要特别的鲜,一般都是以老鸡汤为汤底,而且烹饪的锅也很重要,云南本身香辛料就比较的多,制作盖头的时候,把它放进去,会让人特别有食欲。云南蒙自的过桥米线,本身不需要加入调料,就已经非常好吃,但是在云南,还会有一大堆的调味料给你选择,香葱、香菜、大芫荽、苤菜根……等等。

所以我说云南的过桥米线,堪称粉中“贵族”,它不仅要求汤底鲜,而且辅料比较的多,这也是很多地方复制不了的,大家不要以为在你们城市中的过桥米线,它就是这个味,实际上去了云南,你才能真正体验到,云南的米线有多好吃,我虽然不是云南人,但是对云南的米线,确实有着好感,它有比较符合我的味蕾,去云南的朋友,一定要尝尝当地的米线,哪怕不是过桥米线,只是单纯的米线,都让人垂涎。

南粉北面,来南方,一定要吃这5碗粉,嗦一口粉条爽滑又弹牙。大家喜欢哪一种呢?我虽然是江西人,但是对拌粉的喜爱,却不及云南的过桥米线。它不仅鲜而且味道比较多样,集鲜、辣、香于一体。

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