香菜味美又香浓,教你挑香菜的3个小窍门,

香菜学名芫荽是一种原产在中亚的香料，香菜的味道特别的浓郁，这也是它深受很多人喜爱的原因，在年香菜的价格一度居高不下，但是也有很多人是因为这个味道讨厌香菜，觉得气味太难闻了，香菜一般是用来做为提味的一种调料，当然它的颜色翠绿，也是做为一些菜品的点缀，既好看又好吃，香菜的营养也非常丰富，含有很多的维生素、胡萝卜素以及矿物质等，香菜特殊的香味能够促进食欲，现在市场上售卖的香菜非常多，但是香菜的品质良莠不齐，所以在挑选香菜的时候一定要更加仔细一些，下面我就教大家挑选香菜的几个小窍门，帮助大家挑到最新鲜美味的香菜。

窍门一：看大小；香菜的全身都可以食用，当然根部除外，我们在挑选的时候尽量要挑选较小一些的香菜，因为小一些的味道比较鲜嫩，无论是拌、炒、炖都特别的美味，如果香菜已经长得比较大了，那它的纤维就比较多，吃起来口感很老，而且越大的香菜它的梗就越多，香气的挥发也没有较小一些的浓郁，所以在挑选的时候我们可以多拿几根香菜来对比一下。

窍门二：看根部；通常我们购买到的香菜都是会带着一些根部的，而根部也是决定了香菜新鲜与否的关键，购买的时候一定要挑根部带着一些湿泥土的，这样的香菜通常是刚刚采收的香菜特别的新鲜，而且带有一些泥土还能起到保鲜的作用，如果香菜根已经被清洗干净了，我们也可以观察一下，用手微微的掐一下香菜根，可以看一下里面，如果香菜根的截面比较湿润，而且比较水润，这种香菜就是比较新鲜的，如果香菜根比较难掐，而且根部特别干瘪，这种香菜尽量不要挑选，已经是摆放了很久的香菜。

窍门三：看茎部；香菜的茎是比较长一些的，类似于芹菜，我们在挑选的时候可以数一下香菜茎，一般香菜茎越少，说明这样的香菜越嫩一些，口感也更美味，香菜茎超过6根那肯定是已经比较老的香菜，不建议选购，还有就是我们可以掰一下香菜的茎部，如果声音很清脆，而且非常容易就掰断，那说明香菜的水分比较充足，结构很紧实，是比较嫩的香菜，如果比较难掰断，而且折断后的香菜会有一些纤维，那这样的香菜就是老香菜，尽量不要购买。以上就是挑选香菜的几个小窍门，推荐给爱吃香菜的朋友们，赶紧收藏一下吧。