荒野维生野菜系列欧芹

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欧芹

巴西利、洋香菜、洋芫荽、法香，荷兰芹。

为伞形科植物欧芹的叶柄和嫩叶。

多生长在凉爽湿润的平原、田地及庭院。人工栽培。也有逸为野生。我国华东、东南、华南等大部分地区均有广泛分布。

采摘欧芹的叶柄和嫩叶。

二年生草本，全株光滑。根纺锤形，有时粗厚。茎圆形，稍有棱槽，高达1米左右，中部以上分枝，枝对生或轮生，通常超过中央伞形花序。叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，2~3回羽状分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齿裂；齿圆钝有白色小尖头；上部叶3裂，裂片披针状线形，全缘或3裂。伞形花序有伞辐10~30，近等长，约2.5厘米，光滑；总苞片1~2，线形，尖锐，革质；小伞花序有花20，小总苞片6~8，线形或线状钻形，长约为花柄的一半并与之紧贴；花瓣黄色。果实卵形，灰棕色，花期6月，果期7月。

欧芹味辛甘，性凉。具有清热解毒，利尿消肿，平肝降压作用。治口臭，小便不利，水肿，高血压。

食用部位为欧芹的叶柄和嫩叶。春秋两季可采摘叶柄和嫩叶，去杂洗净，可做凉拌、炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤。

野生欧芹整体外观欧芹的茎为圆形，稍有棱槽，中部以上有分枝欧芹叶子深绿色，表面光亮，2~3回羽状分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齿裂欧芹叶子齿裂圆钝有白色小尖头欧芹伞形花序开出黄色的小花欧芹黄色小花细节放大外观欧芹的根为纺锤形，形似白色胡萝卜根欧芹卵形种子为灰棕色，晒干变干瘪您吃过有关欧芹的美食吗