5种超地道的美食,让我对云南念念不忘,你

云南之行的5种美食，至今成为我记忆中最深刻的部分。果然只有舌尖上的挑逗，才能给人（尤其是吃货）最直接，最有冲击力，最长久的感触。那么，就像大家分享下这六种绝味的美食吧！

一、酸汤猪脚火锅

酸菜猪脚火锅其实是曲靖的特色吃法。当地人会腌制酸白菜或者酸萝卜，和特制的土猪猪脚切片一起炖煮，别有风味。软糯的猪脚入口即化，清爽的酸菜又能解去肉的油腻。蘸上特殊的料碗，酸酸辣辣，滋味十足。

二、撒撇

撒撇(sapie)，是一道地道的傣族名菜。酸辣的口味，伴着香草的清爽，对于吃货而言，简直就是一道亮光。韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣切碎成末，和米线拌匀放进浓汁里，口感超级奇妙，欲罢不能。

三、豆花米线

豆花米线，其实就是在普通的汤/凉拌米线上，放上豆花和辣酱。在北方，豆花只在早餐中单独食用，所以这样的搭配让人一开始疑虑。但吃到一口之后，就会发现，竟然丝毫不违和。米线偏咸辣，口味清淡者慎食。

四、傣族烤肉

傣族的烤肉，是要提前腌制入味后再烤的，这一点和北方有些现切现烤不一样，会让肉嚼起来香味更浓厚持久。另外画龙点睛之笔，在于蘸料。不是辣椒粉、孜然粉，这里是用酱料混合香草制成的蘸酱，超级清爽解腻。

五、泡鲁达

泡鲁达是云南的一种特色饮品。如果不是本地人介绍，怕很少有人知道。在云南很多小店会有卖，园西路（云南大学附近）上有家店就做得很好。里面有很多紫米之类的配料，还有烤干的面包片搭在上面。香脆软糯结合，让人回味。

这其中不少美食，我甚至是第一次听说。不知道你吃过几种呢？