七夕会美食复杂面,谁折腾

有些菜式，虽然美味，但极麻烦，以至于只能和至亲好友闭门畅享。

风行曼谷继而进军大中华地区的泰国菜餐厅灰狗咖啡，近年来在北京、上海、香港等地都开了不少分店。此餐厅自创了一道很有意思的招牌菜式，叫做ComplicatedNoodle，姑且译为“复杂面”。

这道菜里的noodle，并不是华人世界里约定俗成的“面条”，比如说兰州拉面、阳春面、上海面、碱水面等等这样各型各色但形状细长的麦粉制品。实际上，这个“面”，是大米磨浆制成的半透明的方形扁皮，更像是广东地区的肠粉或者粿条。但在这道菜里，方形面皮只是非常低调的存在，抢人眼目的是酱汁和鲜菜——一碗特别调味的秘制肉糜，一小碟绿色香料细切混制新鲜蒜片酱汁，主“菜”就是一颗层层包裹的西生菜，配“菜”是几支恣意舒展的芫荽（香菜）。根据服务员的指示，应该用面皮包裹酱料和芫荽，然后再包以生菜叶子，便可进食。

说来简单，但真的全部包好之后，才发现是满满一手，无从下口，其难度好比一口咬下麦当劳巨无霸汉堡。而真的咬下去之后，生菜爽脆粿条糯绵，配上鲜美肉糜与香料渲染，口感丰富五味杂陈，但享味之余，却实在狼狈不堪，各种汁水淋漓从唇齿流到指间，一手油腻腻的，忙着擦拭，手足无措，尴尬得很。一口之后，还要不要继续呢？这个问题真是比哈姆雷特的自白更让人头疼，而取舍之间决定要快，否则手上层层叠叠随时要散落一桌。此时想到的是经常被用来形容让人一言难尽的感情关系的一句英文：it’s