吃早春香的菜收到你所意想不到的效果

香菜也就是芫菜，又名胡荽，是常用的调味品，也是一味解表药。香菜是由西汉张骞出使西域时引入的。《本草纲目》中说：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。中医认为香菜性温、味甘，能健胃消食、发汗透疹、利尿通便、疏风解毒

。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合食用香菜。

而早春吃香菜却有两样特别的功效：

第一个是提高心肺系统的抗病能力

香菜是心脏的保健菜，这是一个四季都可以用的偏方，坚持每个月吃两三次，可以预防老年中风。特别是心阳虚的人，经常感觉胸闷、心悸的人，可以多吃。

除此之外，在早春吃香菜，对心脏有什么特别的好处呢？一是可以提升心胸的阳气；二可以帮助心肺抵抗病毒；三可以调理冬天留下的感冒后遗症。

冬天风寒感冒后，很多人会持续咳嗽一段时间，呼吸道的炎症没有好，感觉总有痰，晚上睡不安稳，有胸闷的感觉，甚至睡觉时心脏咚咚跳把自己吓醒。这是在心肺系统有积液和积痰的表现，时间长了，会影响心肺功能，严重的甚至会引起肺心病，即肺的问题引发的心脏病。因此，感冒痊愈后若是痰多咳嗽，要适当吃些香菜来调理。

第二个是激发脾的功能

脾就像人体的后勤部，我们消化吸收之后的营养，要怎么样分配到全身各处？这个是脾的工作。如果脾的工作做得不好，我们全身营养供应和代谢就不均衡，比如皮肤很干，而体内却湿气重，或者是该丰满的地方没有肉，而不该胖的地方却赘肉横生。

很多人的脾胃一直都处于昏睡状态，而香菜可以说是闹铃，就像是按了一个开关，瞬间激活脾的功能。

怎样吃香菜才能达到上面说两种效果呢？光是把香菜当调料吃是不够的，要把它当主菜来吃，并且要吃生的。

选一把早春新上市的香菜，三寸多长那种，短短的。这种香菜很嫩，可以连根一起吃，对抗心肺病毒的作用才好。在盆里加点面粉，好好地泡洗一下，洗干净根上的泥。沥干水分，放盘子里。不需要焯熟，我们要吃生的香菜，而且是现拌现吃。

吃的时候将香菜在蘸水里蘸一下马上吃，这样香菜里的鲜嫩汁液不会流失，抗病现在调一个三油汁：酱油、香油、花椒油混合在一起，加少许糖，再放少许凉开水调稀一点。这就是生拌香菜的蘸水了。毒的效果更好。

香菜肉末豆腐羹

材料：嫩豆腐1块，猪肉末50克，料酒、盐、淀粉、胡椒粉、植物油、香菜各适量。

做法

1.猪肉末调入适量料酒、盐及少许淀粉，用筷子搅拌均匀；香菜洗净切成末；嫩豆腐切成小块。

2.烧热锅，放少许植物油，入肉末煸炒至变色，加入高汤（没有高汤清水亦可）；汤煮沸后，转小火煮5分钟让肉末出味，撇去浮沫，接着下嫩豆腐，一起煮5分钟入味；放盐及胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，起锅前撒入香菜末即可。

功效：这道菜清淡爽口，具有芳香健胃的功效。香菜不要煮，在起锅前撒入即可。

哪些人不适合吃香菜

温馨小啰嗦：这么好的东西有人却无福消受：

1.胃热重、爱出汗，出汗后有浓重体味的人少吃香菜。

2.香菜是发物，对其过敏的人不要

3.刚刚做完手术的人不要吃香菜，避免形成疤痕增生。

哪些人适合吃香菜

1.消化不良，特别是肉食积滞的人。

2.寒性体质，特别是胃怕寒的人。

3.胃寒、胃痛的人。

4.咳嗽痰多、痰色白的人。