香菜是排毒之王,还能美容养颜,我都这

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香菜是很常见的一种食材，在生活中我们经常用它来做一种调味的菜，对美食起到了画龙点睛的作用。在农村，很多人都叫香菜为芫荽（yuansui）分别为二声和一声，所以以后不要叫错了啊。

对于香菜，由于味道比较特殊，所以有的人比较喜欢吃，有的人则忍受不了那种特殊的味道。其实香菜具有很高的营养价值，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，其中维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满意人体对维生素c的需求量；而所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。同时还含有丰厚的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

介绍了这么多香菜的营养成分，那么香菜有什么功效呢？

1、开胃消食。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，既能开胃，还有助于消化。所以在拌凉菜的时候可以加些香菜进去，既能保证凉菜的鲜香还能引起视觉食欲。

2、健脾养胃。香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜可起到温胃散寒、健脾的作用。特别是天冷的时候，胃暖暖的才能吃的更好。在冬天做汤出锅时放点香菜，特别温补脾胃。

3、清热发汗。香菜的气味虽然很多人不喜欢，但其特殊香味却能刺激汗腺分泌，有显著的发汗清热的功能，促使人体发汗，透疹。

4、杀菌消炎。前面说过，香菜富含维生素C和维生素A，而维生素C有增体免疫力、杀菌消炎之效，因此常吃香菜对一般呼吸道感染病有防治的辅助作用哦。

5、利尿通便。香菜中所含的沉香油酸、苹果酸钾等能促进血液循环，有改善心肌的收缩能力和利尿作用。因此香菜也受减肥瘦身人士的喜爱。

香菜虽味美，但不宜多食或常常食用。这是由于中医以为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟全部不正之气，有温中健胃的效果，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精力，进而引发或加剧气虚。对于那些素常自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此刻，也应和香菜暂时坚持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的效果，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，不然会加剧病况。

但是为了满足喜欢吃以及可以吃香菜的人群，我搜集了几种香菜的食用办法，大家平时可以换一种吃法。

1、香菜炒饭

食材：香菜、米、洋葱、胡萝卜、大蒜、青豆、油、盐

做法：将所有材料洗净备用，洋葱、胡萝卜、大蒜切碎，熟米饭放凉备用。

首先，香菜倒入榨汁机内加少量水榨成糊。锅内热油后，倒入蒜末和洋葱末炒香，再放入胡萝卜和青椒继续煸炒。将榨好的香菜糊倒入锅内，继续翻炒。加入晾凉的白米饭，翻炒均匀，尽量使每一粒米饭都裹上香菜汁。倒入青豆，翻炒约3分钟，再加盐调味，就可以出锅啦。

2、香菜肉末

食材：香菜、猪肉、小葱、生姜、大蒜、盐

做法：香菜、洗净切成碎末，装进碗里备用。

将洗净的猪肉切碎，生姜、大蒜切成碎末，放置碗中备用。锅里热油，先放入葱姜爆香，再倒入肉末进行翻炒。肉炒至八分熟时，把香菜放入锅中翻炒两分钟，出锅前放盐等配料调味就可以了。除了下饭外，用饼包着香菜肉末吃也很不错哦。

3、香菜汁

食材：香菜、水

做法：将香菜洗净切成段备用。

将香菜放入榨汁机，倒入适量水进行搅拌。榨好后装入杯子里就可以饮用啦。香菜的清香在榨汁后别有一番风味哦。香菜汁可以拌沙拉，爱吃沙拉的人，可以将香菜当做沙拉调料倒在沙拉上也是一个不错的选择哦。既有人体所需的维生素，又低脂低热量。