不懂芫荽的潮阳人,凭什么自以为懂得潮汕美

潮阳圈同城，招聘求职/房屋租售??戳这里！

注意：支付宝搜，每天都可领一次红包！

芫荽，普通话常叫“香菜”

它是个神奇的蔬菜

瞬间将食客划分为

水火不容的两大阵营

有人爱之深切

菜里少了它总觉得不够味道

有人却避如蛇蝎

分分钟想把盘子丢到三米开外

国外甚至有个反香菜联盟！

这就怪了，香菜到底是香的还是臭的？为啥能引起如此强烈的反差？听说不爱吃香菜还和基因有关，是真的吗？

01香菜到底什么味儿?

/香的？臭的?/

香菜，学名是芫荽（yánsuī）［CoriandrumsativumL.］，也叫香荽、胡荽，是一种有强烈气味的一年或两年生草本植物，开白色或淡紫色小花，和芹菜、胡萝卜和茴香同属伞形科。原产于欧洲地中海地区，西汉张骞去西域带了回来，而后在中华大地上生根发芽。

香菜

wikimdia

香菜闻着到底什么味？香菜中含有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。肥皂和洗手液中有类似的醛类化合物，椿象（好诗意的名字，其实就是臭虫）攻击敌人的毒雾里也有。所以有人说香菜是肥皂味或臭虫味，不好闻，但也有很多人说香菜很香。

据研究数据，全世界不喜欢香菜的人里，东亚人为21%，比例最高；其次为白种人，有17%；再次为非洲裔，是14%；而西班牙裔和中东、南亚人只有7%不喜欢香菜。

说香菜臭的人，十里地开外有片叶子都要捏起鼻子，饭桌上给他夹上一筷子肯定立马绝交。这还不够，就有人义愤填膺地专门建了一个反香菜网站。

反香菜网站截图，有人吐槽，“这哪里是调味品，明明是苏格拉底的毒芹！”（苏格拉底喝毒芹汁而死，毒芹外形酷似芹菜，和香菜同属伞形科。）

ihatcilantro.