秋季到了饭桌上不可缺少的菜谱

《腌香菜》秋冬季，除了大鱼大肉以外，还要多给家人准备些清淡点的咸菜，这个时候吃得最多的就是腌香菜，方法简单快捷，第二天就能吃香菜在我们这又叫“芫荽”，属温性，既能健胃消食，还能驱寒，是秋天必不可少的食材之一，有胃寒的可以多吃点。秋天，宁可不吃肉也要吃此菜，腌起来脆爽又开胃，正当季，别错过。

《腌香菜》但是也有很多人把香菜拒之千里之外，闻到香菜味就感觉难受，相信这样的人也不少，基本上喜欢吃香菜的和不喜欢吃香菜的可以五五分，有的家庭里有人喜欢吃香菜，还有人就不喜欢吃导致大家忽略了这道菜，这就是香菜慢慢淡出的原因之一，有喜欢吃香菜的可以跟着我来学习下具体做法。

《腌香菜》食材：香菜、熟芝麻、生抽、老抽、辣椒面、小米辣、食盐、白糖，制作过程：先准备一斤左右的香菜，摘洗干净，尤其是香菜根上的泥土要冲洗干净，准备一盆清水，加入两勺食盐，把香菜放进去浸泡20分钟左右，取出沥干水分备用香菜把香菜放在面板上，用刀切成大约两厘米左右长短的小段，香菜根不能丢，也切成小段，腌好的香菜根吃起来更香。

《腌香菜食材》调一个酱汁，碗中加入两勺辣椒面和一勺熟芝麻，倒入大约50克左右的沸油，烫出辣椒和芝麻的香味，用勺子搅拌均匀，加入两勺老抽和两勺生抽，一勺白糖和两勺食盐，最后加入少许的小米辣和蒜末，搅拌均匀后彻底晾凉备用。

《腌香菜》把香菜、葱丝放在一个大盆中，加入调好的酱汁，用筷子翻拌均匀，也可以用手直接抓，那样更均匀。“腌香菜”把抓拌均匀的香菜装在玻璃罐内，盖上盖子，放在阴凉通风处1个月多腌制就可以吃，吃不完的放在冰箱里储存，三个月不会坏。