春天这四样菜,中老年人应该多吃,简单又美

清明是春的第五个节气，在“暮春”结束后，天气会逐渐回暖，这时候，很多季节的青菜都会“最后疯长”，特别是“春四香”，比起春日里的其它食材，味道和味道都要好很多，如果能吃上一次，那就只能等明年了。

小时候，他就听说过老人们说，“四大香味，身体好。”他从来没想过，这“四香”到底是怎么回事？现在总算是搞明白了，香椿，香菜，蘑菇，洋葱，这三样东西，似乎是一整年都能找到的，但是在春季，却是最有滋补性的，既便宜又便宜，一口就是春暖花开。接下来，小小将与您一起来分享一些“春四香”的美食，您是否喜欢呢？

01、香椿

而在清明节之前，正是腊八时节。香椿和芫荽的味道是一样的，喜欢的人想每天都能尝到，不喜欢的人也会落荒而逃。在春季，人们不可缺少一道美味佳肴，因为其浑身上下都是珍品，古人有句话：“常吃香椿，百日无疾”，在此期间适当多食用一些，对健康大有好处。

材料：生菜、蛋、盐。

制作方法：

1、将香椿清洗干净，放在盆子里，以沸水泡一会儿，等到温度冷却后，再把香椿煮熟，切片。用这种方法煮熟的香椿，不仅可以去除亚硝酸盐，而且还能保留香椿的清香。

2、将鸡蛋打入一个大盆里，放入少量的盐和水，用筷子搅拌至鸡蛋糊，再将蒜末倒进鸡蛋里搅拌均匀。

3、锅内放入少许油份，加入鸡蛋汁，待鸡蛋表面变得金黄后，再将鸡蛋翻转，装碟。一边烤着，一边又软，很是美味。

02、香菜

春日里，香菜的香气越来越浓。香菜是一种比较辛辣的食物，经常作为佐料，经常食用可以促进肠道的蠕动，有助于消化，如果肠胃不好，可以多食用。

材料：香菜、胡萝卜、蛋、包子、盐、胡椒粉。

制作方法：

1、香菜、胡萝卜清洗干净，剁成小块，包子用料理器捣烂，把材料倒入碗里，倒入2个蛋，然后撒上盐和胡椒，搅拌均匀。

2、将混合好的蔬菜糊按顺序搓成一小球，待用。

3、锅中加入少许油份，烧开后下肉丸，中火慢慢煎，待肉丸成型后，用小火煎到金黄色，即可取出。

03、蘑菇

蘑菇是人们最常见、最经济的“山珍”，不但味道鲜嫩，而且还具有很高的滋补性。蘑菇多糖能够增强人体的免疫力，同时含有丰富的核酸物质，可以调整血压和血脂，是一种很好的食物。

材料：鸡肉、蘑菇、马铃薯、葱姜、八角、香叶、生抽、蚝油、冰糖、盐。

制作方法：

1、将鸡的腿肉切碎，凉了，倒入生姜和洋葱，用开水焯水，取出。

2、先将土豆和蘑菇切成小段，在平底锅里倒少许油，下糖炒至糖状，下入鸡肉，搅拌至一起，撒上葱、姜和调料，最后倒进酱油、老抽、蚝油搅拌。

3、最后加入未过火的沸水，加入蘑菇，慢火焖20分钟，土豆10分钟，加入盐，搅拌均匀。

04、大葱

这款葱花，在春季真的是一道不可缺少的佳肴。在北地人看来，面条是烙印在他们的骨头里的一种生活方式，而用葱花和葱花做的面条，更是香味扑鼻，让人垂涎欲滴，像是葱花馅料之类的东西，就是我们家里最受欢迎的一道菜！

材料：生粉、大葱、五香粉、盐.

制作方法：

1、把面粉在碗里一分为二，一碗用温水搅拌，一碗用凉水搅拌，然后把面粉搓到平滑，然后在面团上涂上一层油脂，然后静待。

2、将面粉、盐、葱、五香粉倒入碗中，倒入适量的油，倒入碗中，将其打发至无干粉末状即可。

3、将面团分割为面团，将面团揉成薄饼，涂上黄油，折叠，用小刀将面团切开，将面团从上面卷起，从左边到右边卷成面团。

4、将面团揉成面团，倒入油锅，用中火煎，一边成型，一边翻转，煎至金黄，出锅。

亲爱的朋友，你还了解什么春季的时令蔬菜吗？