安田美沙子不要用鸡蛋做寿喜烧如何享

安田先生微笑着站在厨房里

火锅是冬季餐桌的代名词。不管天有多冷，从身体核心温暖你的火锅菜，里面装满了蔬菜，是一家人开心的好东西。

以厨艺着称的安田美沙子，你在家会做什么样的火锅菜呢？他教了我很多关于推荐的火锅菜肴和改变口味的技巧。

我来自京都，但我的记忆罐是北海道的石狩锅

──安田先生的“难忘锅”是什么？

安田先生：

我的妈妈来自北海道，所以“我们的火锅味道”是石狩锅。里面有土豆、牛蒡等根类蔬菜，里面浸泡着鲑鱼盐的高汤。这是一种怀旧的味道。

是用酱油调味的吗？我不确定是因为我妈妈做的，但由于北海道的鲑鱼本来就是咸的，所以可能没有必要把它调味这么多。

我喜欢它，因为它清爽且易于食用。我的父亲来自京都舞鹤，我父母的家在京都。不过爸爸从来没有强迫妈妈吃“京都风味”的味道，我在北海道吃妈妈的味道也没有怨言（笑）。

你可以在火锅里弄到很多蔬菜，温暖你的身体，最重要的是，聚在一起吃饭是件好事。然而，因为它是健康的，所以我吃得太多，所以它的卡路里含量惊人地高。它很好吃，你可以随心所欲地吃多少杯，但我注意不要吃得过多。

──原来的风景是石狩锅，但随着你的成长，你可以体验各种各样的火锅烹饪。

安田先生：

我同意。种类比过去多了。记得小时候一直和朋友开泡菜火锅派对。

现在，我沉迷于Phenro火锅。大白菜、鸡肉、猪肉、粉丝在干香菇高汤中煮沸，是一道中国火锅菜。用盐和芝麻油调味很简单。根据你的口味用辣椒调味。我觉得麻油很好吃，我很喜欢！

对于火锅菜肴，我们准备了很多调味品，一边改变口味一边吃。我觉得只要设计调味品就可以提升味道，我喜欢这种乐趣传播的事实。

教我推荐调味品的安田老师

──准备了什么样的调味品？

安田先生：

我最喜欢的是YuzuKosho。

还有，你知道“爱情公园”吗？它尝起来像芫荽，但它是一种神秘的调味料，含有柠檬草，没有芫荽。

这是日本设计的调味料，但即使加在饺子里也很好吃，我就是用它来配米饭的。喜欢香菜的人一定会上瘾！我推荐它。

一个方便闪亮的锅，里面分成两个

──你喜欢辛辣的食物。

安田先生：

这是正确的。但是，孩子们不能吃辛辣的食物，所以我们准备了橙子酱。之后，我将乌冬面放入荞麦汤锅中，将食材切成小块。

──是荞麦汤锅吗？??　

安田先生：

我用荞麦汤涮涮猪肉、生菜、芝麻菜等。

即使有火锅，孩子们也不擅长大白菜和大葱。孩子们最喜欢的食材毕竟是普通的调味肉和面条。

这就是为什么我们使用一个内部有裂缝的类似热板的锅，它来自一个名为“PRINCESS”的制造商。将荞麦汤放入锅的一半和热水的一半。对于儿童来说，先将乌冬面用热水煮沸，然后将涮涮锅蔬菜和肉类切成小块，放在乌冬面上。大人享用荞麦汤锅中的大人食材。大人小孩可以同时享用荞麦汤锅。

──这很方便，不是吗？而且，它看起来很时尚！

安田先生：

你可以只做一半的火锅，或者如果它是咖喱，让孩子甜，大人干。排列是无穷无尽的，所以使用起来很有趣，而且设计可爱到“发光”（笑）。

享受火锅烹饪的安田先生（来自安田先生的Instagram）

寿喜烧是咸橙子而不是鸡蛋！

──有了这个，和家人一起吃火锅就不用担心了。你还有其他喜欢的火锅菜吗？　

安田先生：

寿喜烧也不错。我现在最上瘾的方法是用盐渍橙子酱。一开始只烤warishita下面的肉，用盐渍橙子酱和大量的萝卜泥包起来吃，清爽又美味。我们家的每个人都喜欢这个寿喜烧。在那之后，蔬菜通常在warishita下吃。

──你不用鸡蛋吧？盐橙子寿喜烧看起来也很好吃！顺便说一句，推荐哪种盐橙？

安田先生：我现在用的是我丈夫买的冈山一家名为“仓敷兴业”的制造商。卖的店不多，但是精致到想找再重复。到目前为止，我用过各种盐橙醋，但这个是最好的！