桂林米粉遇上南昌拌粉,你更心动哪个打工人

南方人爱吃米粉，米粉的原料由大米经一系列的浸泡、蒸煮加上压条多道工序制造而成。其质地柔韧有弹性，爽滑入味，深得江右人的心。

拿当下很受欢迎的桂林米粉和南昌拌粉来说，它们也是各有千秋。

桂林米粉，是桂林非常传统的一道小吃。它有着嫩、爽、香等特点，并在特制的香浓卤水、丰富佐料下，桂林米粉形成了一种独特的口感，吸引了各方食客。

而南昌拌粉，是南昌的著名美食，很多南昌人主要当作早餐来食用。南昌拌粉用到的米粉跟其他粉用到的不太一样，它在米粉上的要求很高，首先得有韧性，有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬等特点，生粉都是根根结实、透明的，煮熟后却能条条细嫩、洁白。

桂林米粉和南昌拌粉，都有各自的风味特色，制作难度也有一定差别。想要品尝一碗地地道道的桂林米粉，可不容易。首先需将桂林米粉放在水里泡制一晚上备用。要知道，桂林米粉的精华就在于卤水，因此还需要准备一大堆佐料：猪肉、牛肉、药材、香料等进行一番秘制，然后才能得到香气扑鼻、味道纯美的卤水，将卤水与米粉拌匀，最后撒上油炸的花生米、芫荽、蒜末、葱花、辣椒，才能真正享用一碗美味的地道的桂林米粉。

相比桂林米粉，南昌拌粉做起来就简单太多了，家庭自制完全没有难度的哦！准备好一些材料，先将米粉放入沸水中涮热，过下冷水即可装盘，然后根据自己的口味搭配，放入剁椒、香油、酱油、花生米、萝卜丁、葱花等佐料再与米粉调拌一下，拌匀即可食用了。要是再配上一坛地道的南昌“瓦罐汤”那真就是地道的南昌风味早餐了！

各家米粉都有各家的风味，那么你又钟情于哪家的味道呢？

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