这些物,榆中话有别称人民资讯

「本文来源：兰州日报」

蒲公英，它的薹秆挺直、花朵鲜黄俊美、花絮裹着的种子四处飘散如好男儿似的四海为家的缘故吧，家乡的人们称它黄花郎。

蒲公英是野菜，也是中药材，《本草纲目·菜部·蒲公英》说，它也叫“耩耨草、金簪草、黄花地丁”，“属土，开黄花，味甘。解食毒，散滞气，可入阳明、太阳经。化热毒，消恶肿、结核、疔肿。”“掺牙，乌须发，壮筋骨。”“乳痈红肿。蒲公英一两，忍冬藤二两，捣烂，水二钟，煎一钟，食前服。睡觉病即去矣。”“疳疮疔毒。蒲公英捣烂覆之。别更捣汁，和酒煎服，取汗。”乡亲们懂得这些，铲蒲公英，冲洗，晾晒，收藏，平时泡水喝。

防风，地埂旁，水渠边，都能见到它的身影，叶儿状如胡萝卜缨，绿茵茵的，可以当野菜吃，有淡淡的麻味，因此，家乡的人称它麻缨子。防风也是中药材，《本草纲目》有记载，它的药效就是它的名称“防风”。

凤仙，榆中人称为海蒳，农家的庭院里多有种植。凤仙花开，剪一枝，将茎、叶、花捣碎成泥，睡觉前把花泥抹在指甲上，内层包上向日葵叶儿，外层包上毛巾，整整一夜，第二天早晨，解了毛巾、叶儿，指甲就红了。孩子们染，成年妇女也染，今晚染左手，明晚染右手，有了红指甲，好看不说，手不糙，下地干活，不戴手套，指甲周围的皮肤也不裂口，不起刺。

凤仙花，易种易活，花朵俊美，一花多能，供观赏、染指甲、防蚊蝇——《本草纲目》说，凤仙花又名“旱珍珠、金凤花、小桃红、海蒳、染指甲草”，“此草不生虫蠹，蜂蝶亦不近”。

软儿梨，有多种叫法。果树年轻，果实皮薄肉嫩，叫香水梨；树龄较长，皮厚肉老，叫作柴果；树龄很长，皮厚肉老刺多，称老柴果。

豌豆，通常称圆豆子。种豌豆，可以倒茬、肥地，北山地土广袤，土层厚，抗干旱，宜种植，是当地的特产之一。川区的人家在地角地边也种，六月份，让孩子们吃脆嫩甜美的青豆、豆荚。

甜菜，叫糖萝卜。上世纪六七十年代，生产队总要种植四五十亩，个头大的送到许家台火车站糖厂的收购点卖钱，个头小的，分给社员，垫补口粮，人们拿它煮着吃，擦成细丝撒上玉米面做焌[qū]馍吃，煮熟后切成片划成条，晒干后存起来当糖果吃。

芥[jiè]麦，叫芥[gài]麦。芥[jiè]麦是芥菜的果实，味辛辣，研成细末，沸水烫过后是凉面、凉粉、酿皮的调味佳品。

苤[piě]蓝，叫茄莲。和大白菜一样，苤蓝是一种很普通的蔬菜，好种易活，果实扁圆，小的一二斤，大的五六斤，外皮翠绿，肉质浅绿，甜脆鲜嫩，生食、炒食、包饺子、包包子、腌咸菜、泡酸菜、切成薄片烩面片都行。上世纪六七十年代，大多农家会种一畦苤蓝，五月下旬播种，十月中旬收获，腌过咸菜，剩余的储藏在地窖里，供冬季和春季食用。

说到苤蓝，有个小故事呢。五年级学生的作文里有“姥姥用茄莲腌的咸菜真好吃，脆脆的，麻麻的”的句子，我将“茄莲”改为“苤蓝”，注上了拼音piělan，（注：旧版的《新华字典》《现代汉语词典》注音piěla，第11版《新华字典》注音piělan，后者接近榆中话，故在学生作文本上注piělan。）作文本发下来，学生看了批阅质疑道，“老师，苤蓝是什么呀，听起来怪怪的，说起来也很别扭。”我做了解释，学生又问，“那以后说茄莲，还是说苤蓝呢？”我说，“口语中可以按习惯说‘茄莲’，写在作文里要用‘苤蓝’，这样，别人听得懂，看得明白。”

好多年没腌咸菜了，打算今年霜降后腌一坛子，自己种的菜吃起来放心，五一节期间，我买了苤蓝的种子，两个星期后下种。种子包装袋的正面印刷着醒目的“春秋青苤兰”，名称下面是苤蓝的图案，“苤兰”是“苤蓝”吗？我查了字典、词典，有“苤蓝”,无“苤兰”，大概是商家将“蓝”简写为“兰”了。

大豆，称黄豆；蚕豆，称大豆；燕麦，称玉麦；胡麻，称红麻；胡萝卜，称红萝卜；西葫芦，称番瓜；芫荽，称香菜……这样的别称还有很多。

这些别称，有的是根据事物的颜色、特性，家乡的人们自行命名的，如：黄豆、玉麦、红萝卜、糖萝卜、香菜；有的是多音字，读别了，如：芥麦；有的是读音相近，老一辈人说错了，一辈一辈传承下来，在本土约定俗成，如：茄莲。

五里不同风，十里不同俗，一方水土养活一方人，榆中话对事物的别称，是地方文化的一个特色，是游子的一缕乡愁。

□张建祖文/图-09-:00:00: