食丨笋壳鱼豆腐芫荽汤

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加入夏令，气候渐热，一份养分清新的汤水再适当不过。笋壳鱼肉质鲜甜、养分丰硕，是用来做汤的巴望食材。本日咱们的主旨是～笋壳鱼豆腐芫荽汤。

材料：

笋壳鱼一斤，豆腐两块，芫荽2两，姜适当。

做法：

笋壳鱼去鳞、整理好内脏后沥干水份。豆腐和芫荽洗刷明净备用。

锅内下小批油，将笋壳鱼煎至略微变黄。

将煎好的鱼放入鱼汤袋中，锅内倒入适当的净水，连同鱼、姜片同煮，大火煮滚后转中火约15分钟。

放入切成小块的豆腐，稍后再放入芫荽，中火煮约8分钟，调味后便可上桌。

小贴士：

墟市碰到野生的小笋壳鱼时不要错过，但记得让档主帮手去鳞和整理好鱼鳃、内脏，他们的小器械整理起来一举两得。

做鱼汤时最佳应用鱼汤袋，免得鱼刺散落在汤内。

祝众人周末舒畅！