你别只会留住他的胃,记得要把他的腰留

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你别只会留住他的胃，记得要把他的腰留住！此汤滋补效果好，你懂的

印象中南方好像是没有秋天的。夏天总会停留很久，然后忽而入冬！对于季节，我并不敏感，但我知道，开始加外套的时候，就可以喝到母亲煮的猪腰汤！母亲一般在周末的清早去菜市场买来新鲜的猪腰，回家后去组织切花泡盐水，再清水洗几次即可开锅煮。腰花贵在新鲜，所以不宜煮久，食材的处理和火候同等重要。处理不好有骚味，火候不好没口感。好在母亲对这汤谱已是操作得滚瓜烂熟，每次我都喝的心满意足，并时常抱怨母亲一周只煮一次太“小气”！

一般情况下夏天病菌活跃不适宜吃内脏，猪腰汤也只在秋冬两季才上桌，而且图鲜只在早上吃。在没离家之前，我从不觉得这个道汤有多讲究，直到背井离乡每想念一种味道就要自己动手，才明白抱怨母亲“小气”多不该！每头猪只有一个猪腰，得多早去早市才能从师奶们手下争得一个？猪腰的骚味和白色组织得经过多少工序的处理，才得以呈现最佳口感？

第一次自己在家跟猪腰汤战斗半小时之久后，我突然觉得很伤心。那些个秋日早晨母亲在厨房忙碌的身影忽而来到了眼前，而我静静地在桌边坐着，像个傲慢的顾客等着品评厨师的出品……然而，我有什么资格品评呢？这个问题突然让我喉咙干涩，如痰卡喉。那种咽不下吐不出的酸涩难堪令我不知该如何对待面前的汤。

我们习惯享受任何食物所带来的美好滋味，却从不考量美味背后的辛劳付出，这样的我们，有什么资格理所当然地吃喝呢？感恩每道菜肴带来的味蕾享受，感恩每个“厨师”背后用心的烹饪，或许才是开启吃货模式的最佳方式，也是做为一个吃货必备的基本素质吧！小编前几天帮朋友搬家，由于不小心闪到腰感觉酸疼，贴心的媳妇买来膏药，还炖了一锅神奇的汤，喝了几天感觉浑身有劲了，走路都带风，不卖关子了，其实它是猪腰莲藕汤，所需食材简单做法容易，想给你的老公补充能量的，赶紧学起来吧。

清新猪腰汤

材料：猪腰、豆芽、瘦肉、芫荽、盐、食用油、鸡精

步骤：首先猪腰对半切开，用刀尖去除慢慢剔除白色组织，对腰进行斜纹交错切面（像切芒果那样）后再切成一块块，用清水兑点盐反复清洗切好的腰花直至骚味消失；用汤锅盛一碗清水加油煮开，后加入洗好的豆芽，豆芽五分熟时放瘦肉，煮到肉差不多熟最后放入腰花，由于瘦肉跟腰花遇滚水会慢慢把血水杂质等逼出来，所以这时要用汤匙把这些杂质勾掉，煮一两分钟腰花熟了就可关火下芫荽、鸡精等调味料上桌了。

PS：猪腰十分难处理，遇到猪肉档不忙的时间可以让老板帮忙处理，如果顾客太多有些老板不肯帮处理的，就只能自己回家琢磨着弄了！你可能会有疑问，猪腰莲藕汤吃着会腻吗，小编负责的告诉大家一点也不腻！喝着汤吃着腰子再来一口莲藕，味道为之一清爽的感觉！如果你老公最近工作“劳累”，别傻傻地只说注意休息，用它来犒劳下吧，家里有体弱的老人喝它也不错哦。