你别只会留住他的胃,记得要把他的腰留
2024/8/3 来源:不详治疗白癜风的知名专家 http://www.csjkc.com/m/
你别只会留住他的胃,记得要把他的腰留住!此汤滋补效果好,你懂的
印象中南方好像是没有秋天的。夏天总会停留很久,然后忽而入冬!对于季节,我并不敏感,但我知道,开始加外套的时候,就可以喝到母亲煮的猪腰汤!母亲一般在周末的清早去菜市场买来新鲜的猪腰,回家后去组织切花泡盐水,再清水洗几次即可开锅煮。腰花贵在新鲜,所以不宜煮久,食材的处理和火候同等重要。处理不好有骚味,火候不好没口感。好在母亲对这汤谱已是操作得滚瓜烂熟,每次我都喝的心满意足,并时常抱怨母亲一周只煮一次太“小气”!
一般情况下夏天病菌活跃不适宜吃内脏,猪腰汤也只在秋冬两季才上桌,而且图鲜只在早上吃。在没离家之前,我从不觉得这个道汤有多讲究,直到背井离乡每想念一种味道就要自己动手,才明白抱怨母亲“小气”多不该!每头猪只有一个猪腰,得多早去早市才能从师奶们手下争得一个?猪腰的骚味和白色组织得经过多少工序的处理,才得以呈现最佳口感?
第一次自己在家跟猪腰汤战斗半小时之久后,我突然觉得很伤心。那些个秋日早晨母亲在厨房忙碌的身影忽而来到了眼前,而我静静地在桌边坐着,像个傲慢的顾客等着品评厨师的出品……然而,我有什么资格品评呢?这个问题突然让我喉咙干涩,如痰卡喉。那种咽不下吐不出的酸涩难堪令我不知该如何对待面前的汤。
我们习惯享受任何食物所带来的美好滋味,却从不考量美味背后的辛劳付出,这样的我们,有什么资格理所当然地吃喝呢?感恩每道菜肴带来的味蕾享受,感恩每个“厨师”背后用心的烹饪,或许才是开启吃货模式的最佳方式,也是做为一个吃货必备的基本素质吧!小编前几天帮朋友搬家,由于不小心闪到腰感觉酸疼,贴心的媳妇买来膏药,还炖了一锅神奇的汤,喝了几天感觉浑身有劲了,走路都带风,不卖关子了,其实它是猪腰莲藕汤,所需食材简单做法容易,想给你的老公补充能量的,赶紧学起来吧。
清新猪腰汤
材料:猪腰、豆芽、瘦肉、芫荽、盐、食用油、鸡精
步骤:首先猪腰对半切开,用刀尖去除慢慢剔除白色组织,对腰进行斜纹交错切面(像切芒果那样)后再切成一块块,用清水兑点盐反复清洗切好的腰花直至骚味消失;用汤锅盛一碗清水加油煮开,后加入洗好的豆芽,豆芽五分熟时放瘦肉,煮到肉差不多熟最后放入腰花,由于瘦肉跟腰花遇滚水会慢慢把血水杂质等逼出来,所以这时要用汤匙把这些杂质勾掉,煮一两分钟腰花熟了就可关火下芫荽、鸡精等调味料上桌了。
PS:猪腰十分难处理,遇到猪肉档不忙的时间可以让老板帮忙处理,如果顾客太多有些老板不肯帮处理的,就只能自己回家琢磨着弄了!你可能会有疑问,猪腰莲藕汤吃着会腻吗,小编负责的告诉大家一点也不腻!喝着汤吃着腰子再来一口莲藕,味道为之一清爽的感觉!如果你老公最近工作“劳累”,别傻傻地只说注意休息,用它来犒劳下吧,家里有体弱的老人喝它也不错哦。