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香菜到底是香还是臭不爱吃香菜的原因找到了

2024/8/3 来源：不详

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你吃香菜吗？

没错就是香菜！

有人说，世上大概只有两种人：“香菜粉”和“香菜黑”

然而你身边一定有一群人

只要去吃饭

一定是这样

不要香菜！千万不要放香菜！

点外卖的备注也一定会这么写

而且至少重复三遍

外加一串感叹号

不要香菜！

！！！！！！！！

为什么会有这么多人讨厌吃香菜？

小编发出了灵魂的拷问后，得到了这样的回答

“因为它“臭”啊”

“这么”臭”还敢叫香菜”？

据不愿透露姓名的反香菜人士透露

香菜……是臭虫味儿的

所以小编打算对香菜来了个深度”刨析“，首先要了解一下下香菜

香菜（Coriandrumsativum），在《中国植物志》里它的中文植物正名是芫荽，是伞形科Umbelliferae芫荽属Coriandrum的植物。芫荽原产于从欧洲南部、非洲北部到亚洲西南部的地中海地区。芫荽属Coriandrum的拉丁学名最早起源于古希腊语。据说本意是指当地一种有某种不可描述气味的臭虫，用一种臭虫来命名被称为香菜的芫荽。

也就是说香菜古希腊语的「koris」是什么意思？就是：臭虫！！！

成分图

从成分上来说香菜之所以有如此独特的味道主要是因为含有一些醛类；就比如说「反式-2-癸烯醛」。

这种物质哪里才会有它？昆虫的分泌物就有它，“香菜黑”说有臭虫味儿，果然不是随便说说。

那为什么有人喜欢有人讨厌呢？因为我们的味觉和嗅觉受基因控制

用生命在讨厌“香菜黑”DNA的11号染色体上有一段叫OR6A2的基因；它会让人对醛类物质更敏感。还有一些苦味的味觉基因；也会影响香菜的接受度。

那些控制不住对香菜厌恶的人，只是体内的基因染色体发生了轻微变异。

国外科学家发现与嗅觉相关的染色体发生了轻微变异，单个核苷酸多态性(SNP)与香菜偏好显着相关,位点rs位于11号染色体上的嗅觉受体基因簇中。该位点若携带C,则更有可能吃香菜味道会觉得像臭虫或土腥味。

通俗来讲就是：基因决定你的鼻子和舌头的高灵敏度，所以接受不了香菜的味道。

也有基因数据显示，在全世界范围内；中国人的嗅觉和味觉对香菜最敏感，从小就喜爱各种香料的中东裔只有3%的人厌恶香菜，欧洲的概率在17%；而包括中国在内的东亚讨厌香菜的比例高达21%，什么概念？五个人里就有一个。

依次是：东亚》欧洲（毕加索地区）》中东

说到香菜，就要提香菇