清明时节,你的家乡都吃什么这8道传统美食

从昨天开始就进入清明时节了，有很多人可能存在这种的一种误解，认为清明就是一天的假日，其实清明是一个长达15天的节期，所以一直到4月18日，这个期间都是属于清明时节。

清明是一个融合了古老的寒食节与上巳节的综合性节日，所以它同时有着清明、寒食与上巳三节的习俗。所以清明除了扫墓祭祖外，还有踏青、放风筝、荡秋千等其它传统民俗。同时作为一个传统的节日，自然也不少了各地传统的特色美食。

那清明各地都有哪些美味又营养的食物呢？小编统计了8道清明传统美食，大家看看有没有属于你家乡的。

1、青团子

青团，我国江南人家在清明时节吃的一种传统特点小吃，也称“艾团“或”清明团子“。据史料可查，青团之称大约始于唐代，距今已经有一千多年的历史了。

因地区不同，所以青团所用的原材料也不同，有的地方用艾草或是小棘姆草，有的地方也用鼠曲草、浆麦草等其他绿叶蔬菜，把原材料打成汁和糯米粉合成粉团，然后里面加入豆沙、枣泥、莲蓉或是蛋黄等馅料，就可以上屉进行蒸制了。油绿如玉的青团子，可甜可咸，软糯清香，吃上一口令人回味无穷。

青团最早主要是用作祭祀之用，但是随着千百年来的流传的发展，目前已经成为一道时令性很强的小吃。而所用的艾草等原材料，也都是春季的应季食材，除了有驱虫止痒的作用，民间还有驱灾避祸、健康团团圆圆的美好寓意。

2、油炸糕

这是东北一种传统美食，据说起源于唐朝时期，是古时的一道宫廷贡品，现在是我国北方地区常见的一种特色小吃。

油炸糕顾名思义，就是使用油炸的一种糕点，原材料主要就是糯米粉，各地做法稍有不同，有的地方需要发酵，有的地方炸之前要蒸一下，里面的馅料主要以白糖、红糖或是豆沙为主，然后进行油炸即可。

油炸糕不但香甜可口，还有着吉祥的寓意。糕谐音“高“，代表着人往高处走，步步高升，吉祥如意，富贵有余。因此，古时每逢过年或是过节时，家家户户都要吃油炸糕，除此婚丧嫁娶时宴请宾客，也会准备这道油炸糕。

3、艾粄(bǎn)

是清明节客家人必备的传统小艾粄食，"粄"其实是一个古语词，是各类糯米、粘米糕点的通称，在历史的发展过程中，唯独客家话保留了下来，所以现在就成为了客家话的独特称谓。艾粄以前主要是用于清明祭祀祖先，所以也被称为“清明饭“，有点类似于青团之类的美食，制作所用的原材料也是糯米粉和艾草汁，揉成面团后，里面包入黑芝麻、眉豆、花生等清甜馅料，上锅隔水蒸熟。在客家人中，就有“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”、“清明节气吃艾粄，一年四季都平安”的说法，可见食用艾粄的好处。

4、馓子(sǎn)

馓子，又称食馓、捻具、寒具、麻物子，每逢清明节，我国南北方都有吃馓子的习俗，据说此习俗起源于春秋战国时期，因寒食节不能生火做饭，所以人们准备馓子食用。

馓子是一种油炸的面食，在我国南北方都有，但是做法却稍显不同，北方一般多使用面粉，而南方则用米粉，在揉好的面团种加入盐和糖等，然后抻拉成细条，下油炸至酥脆，一般有咸口与甜口两种口味。

馓子，焦香酥脆可口，而且又寓意着生活顺顺利利、黄金富贵，所以一直深受人们的喜爱。

5、烤乳猪

在广东，祭祖的时候怎么能少了烤乳猪。烤乳猪是广东最著名的特色菜，其历史由来已久，古时也称"炮豚"，在西周时此菜就已经被列为"八珍"之一。清朝时，它还是宫廷名菜，是满汉全席的主打菜之一。

在广东地区，但凡祭祀，几乎都会把烤乳猪作为供品之一，是清明时节家家都少不了的应节之物，祭拜完祖先，家族成员在进行分食。烤乳猪色泽红润，皮脆肉嫩，香而不腻，贾思勰《齐民要术》中就曾写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也“。

6、鸡蛋

在我国北方地区，清明节比较传统的食物就是“煮鸡蛋“。在清明节一早，家里老人就会起来煮一锅鸡蛋，然后给家人进行分食，寓意着未来一年可以吉祥如意、身体健康。

有些地方还会在鸡蛋上涂满颜色，寓意好运不止。而一些家里有小孩子的，还会特意让小孩子拿鸡蛋与别人的互碰、互相捏，看谁能先把对方的弄破，以祈愿自己可以长得又高又壮。

因为我国古时寒食节是不能生火做饭的，而煮熟的鸡蛋不但容易保存，营养价值还高，所以就成了寒食节的首选。

7、子推馍

子推馍，又称老馍馍、面花，是山西省清明节传统美食。其实从名字我们就可以得知，子推是用来纪年在山西介山被烧死的介子推的，因为寒食节与清明节相连，久而久之，便成了清明时节的传统美食。

子推馍，是一种面食，外形看上去就像是盛装打扮的大个馒头，它里面包鸡蛋、红枣或豆子，上面有顶子，顶子四周贴面花。面花其实就是小一点的馍，形状有燕、虎、蛇、虫或文房四宝，这个一般根据自己的喜好来。但是吃的时候是有讲究，一般男的吃圆形的带有蛇、虎等装饰的馍，未婚姑娘则要吃抓髻馍，已婚妇女吃条形的"梭子馍"，孩子吃带可爱装饰的馍，而且吃的时候是不能加热的，也不能用刀切，只能用手一块一块掰着吃。

8、润饼菜

润饼菜，也被称为润饼卷、薄饼，是广东潮州、梅州、海陆丰、闽南地区及台湾地区的特色小吃，也被称为闽南人的思乡菜。每逢清明节早上祭祖回来，人们就会以润饼菜作为午餐。

润饼，就是用烫面做成很薄的饼,说薄如蝉翼也不为过，两张相重叠,在锅上烙熟后分开。吃的时候，用润饼皮包卷上炒熟的花生碎、胡萝卜丝、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、芫荽、香菇、酥海苔、米粉、猪腿肉、虾仁、大蒜等馅料，最后在根据个人喜好蘸上酱料。

润饼的皮一般是圆形的，象征着团团圆圆，加上馅料，也就被称为“金包银”，寓意着“包金包银”，所以深受泉州人的喜爱。

清明时节，除了以上这些美食，我国有的地方还会吃芥菜饭、清明饭、菜饭等，你的家乡清明时节都有哪些美食呢？欢迎大家都评论区留言分享。