胡椒孜然大蒜香菜及洋葱的趣知识

一，“香料之王”胡椒。

从海上丝绸之路传入的胡椒，原产于印度马拉巴海岸。印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。

唐朝开始，胡椒出现在中国，胡椒口感辛辣，气味芳香，价格昂贵，达官贵人趋之若鹜，渐成宠儿，并登上“香料之王”的宝座。

在中世纪的欧洲，胡椒被视为“黑色黄金”，甚至还可以作为货币直接使用。

在明代，胡椒也可以作为俸禄发给各级官员。

二，孜然。

孜然最早从伊朗传入我国新疆地区，新疆地区是最早种植和使用孜然的地区。

孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。

孜然的气味芳香而浓烈，有去腥解腻之用，因此常用来加工牛羊肉。

三，大蒜。

原产自西亚和东亚地区。据汉代王逸所著的《正部》记载：“张骞使还，始得大蒜、苜蓿。”

早在年前，古巴比伦人就开始种植大蒜，

（在西方文化历史中，大蒜比咖啡更高贵。）

（五辛菜）

（吃大蒜好处多多切开或碾碎后食用效果更佳）

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。

四，香菜。

芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植，据传是中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。

五，洋葱。

最早可追溯到五千多年前的西亚或中亚。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种，其中包括洋葱。

一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。